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精品咖啡
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[[File:1527493660220qnq78so4q2.jpg|缩略图|右|精品咖啡 [https://kknews.cc/zh-tw/food/2856q6g.html] ]] '''精品咖啡'''(pecialty coffee)這一詞彙是由[[精品咖啡]]教母[[娥娜·努森]]在1974年提出。當時她還是[[舊金山]][[愛爾蘭咖啡公司]]的咖啡採購專家,基於專業認知,她創造了「specialty coffee」這一詞彙,和[[商業咖啡]]區分開。 [[努森]]最早提出精品咖啡時,偏重上游產地的栽植環境和咖啡質量的關聯性。而後美國精品咖啡協會將至重新定義為:「慎選最合適的品種,栽植於最有助咖啡風味發展的海拔、氣候和水土環境......經過烘培師的高超手藝,引出地域之味,再以公認的萃取標準,泡出最美味的咖啡。」
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