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釀酒酵母
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'''釀酒酵母''' 酵母菌是一種[[單細胞]][[生物]],屬於[[黴菌]]的一支,繁殖的速度非常快,且具有發酵的能力,在食品工業上常用於酒類的釀造及麵包烘焙製造上。啤酒發酵所使用的啤酒酵母菌,通常在經過5~10次成功發酵後,由於污染增加,無法繼續做為啤酒發酵之用,就利用它含有豐富營養素的附加價值退休成為營養品,也就是健康食品史上所謂的「啤酒酵母」。 <ref name="传奇">{{cite web |url=http://foodbank.firdi.org.tw/consumer/documents/009107/0091070099.htm | title= 剖析營養食品─啤酒酵母| language=zh | date=| publisher食品工業發展研究所 | }}</ref> ==參考來源== {{reflist}}
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