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''鲁氏毛霉''
鲁氏毛霉是一种接合菌纲真菌。主要用于食品发酵。
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== 基本信息 ==
拉丁名:Mucor roxianus
英文名:
鲁氏毛霉
分类地位:菌物界 > 接合菌门 > 接合菌纲 > 毛霉目 > 毛霉科 > 鲁氏毛霉属
保护级别:未列入
濒危等级:无危
可信度:1级可信度
野生驯化:家养/栽培
水生陆生:陆生
重庆特有种:否
重庆模式种:否
== 识别特征 ==
此种菌最初是从我国小曲中分离出来的。在马铃薯培养基上菌落呈黄色,在米饭上略带红色,孢子囊褐色。鲁氏毛霉能产生蛋白酶,有分解大豆蛋白能力,也能用它制造腐乳。
== 生物现状 ==
保护及保存现状:人工保存
主要用途和价值:学生实验用/用于食品发酵
开发利用现状:开发
保护建议:不详
遗传多样性:不详
== 参考资料 ==
<ref>[https://baike.so.com/doc/4300443-4504196.html 鲁氏毛霉]</ref>
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[[Category:330 物理学总论]]