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[[File:西红柿小凉糕.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/4501799c008a48959b7de51c7408b04d_1280w_1025h.jpg?imageView2 原图链接]  [https://www.xiachufang.com/recipe/104615203/ 图片下厨房] ]]
'''西红柿小凉糕'''是由[[西红柿]]，[[豌豆粉]]，[[椰蓉]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==用料==

主料

西红柿500克
    
水250克
    
豌豆粉100克

辅料

椰蓉适量

nuwave/纽维福 真空破壁机一台
    
糖70克

清水500克

==西红柿凉糕的做法==

# 冰凉酸甜的凉糕。
# 
# Q 弹美味口感好。
# 
# 准备好材料。
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# 西红柿和水放入破壁机内。
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# 先旋转按钮，启动按键抽取真空。
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# 启动果汁健打成细腻的果汁。
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# 时间到真空放气，倒入杯中备用。
# 
# 将豌豆粉放入西红柿汁里搅拌均匀无颗粒。
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# 锅内加水放入白糖搅拌融化。，
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# 倒入调好的西红柿豌豆糊快速搅拌。
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# 搅拌浓稠冒泡泡就可以了。
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# 倒入干净的容器，双手震实放入冰箱冷藏一个小时以上。
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# 切成均匀大小一致的小方块。
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# 依次全部沾满椰蓉。
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# 酸甜可口。[https://www.meishij.net/zuofa/xihongshilianggao.html 美食杰网]

'''烹饪技巧'''

做这道西红柿凉糕要甜一些才好吃，所以甜度根据个人喜好适量添加。抽真空的破壁机，做出的果汁不氧化，颜色鲜亮，口感更好。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xihongshilianggao.html  来自西红柿小凉糕的做法美食杰网] </ref> 

==西红柿的营养价值：==

西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素Ｃ，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足对维生素和无机盐的需要。

番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。[https://www.pingguolv.com/sl/xihongshi/65.html 苹果绿网]

西红柿中含有的膳食纤维有助于清肠排毒，减肥美容。西红柿中含有丰富的膳食纤维，在这些纤维被运送到大肠的过程中，会吸收胆固醇、胆汁酸、脂肪等物质，并将之随大便排出，从而起到清肠排毒，减肥美容功用。

中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/xihongshi/65.html  来自西红柿的营养价值苹果绿网] </ref> 


==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]