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'''茉莉酮'''
茉莉酮是存在于茉莉花、胡椒、[[留兰香]]、[[长寿花]]、[[香柠檬]]、[[薄荷]]、[[茶叶]]和多种花中的天然物质。
== 基本信息 ==
中文名称:顺-茉莉酮
英文名称:cis-jasmone
中文别名:茉莉酮;顺茉莉酮
英文别名:cis-Jasmone = 3-Methyl-2-(2-cis-penten-1-yl)-2-cyclopenten-1-on = Jasmone; 3-Methyl-2-(2-pentenyl)-2-cyclopenten-1-one; 3-methyl-2-(pent-2-en-1-yl)cyclopent-2-en-1-one; 3-methyl-2-[(2Z)-pent-2-en-1-yl]cyclopent-2-en-1-one; 3-methyl-2-[(2E)-pent-2-en-1-yl]cyclopent-2-en-1-one; 2-[(2Z)-but-2-en-1-yl]-3-methylcyclopent-2-en-1-one
CAS号:488-10-8
分子式:C10H14O
分子量:150.2176
== 物性数据 ==
1. 性状：淡黄色油状液体
2. 密度（g/ m3,25/4℃）：0.94
3. 沸点（ºC,常压）：134-135
4. 折射率(n/22D)：1.498
5. 闪点（ºF）：225
6. 溶解性：微溶于水
== 合成方法 ==
茉莉酮是茉莉油、[[黄水仙油]]、[[橙花油]]等精油的成分。工业合成可有多种方法，如用3-已烯醇为原料。如以甲基乙烯基酮为原料，与溴化氢加成得至2-溴乙基甲酮制成[[环状缩酮]]，在二羟基酸溶液中用乙炔的金属化合物缩合，生成[[乙炔缩酮]]。再与顺式2-戊烯-1-醇的对甲苯磺酸盐反应，将生成物用过氯酸处理成顺式8-（+）-烯-5-炔-2-酮，再经加氢制成2,4-二酮。将2,4-二酮在稀碱水溶液中进行分子内缩合而得到顺式茉莉酮。另一种制法是将γ-酮醛环化，然后再引入甲基而制得[[茉莉酮]]。
== 主要用途 ==
[[顺茉莉酮]]是很有价值的香料之一，香气很似茉莉花香，是茉莉油的重要香成份之一，用于高级茉莉系列化状品香精中。茉莉酮加氢还原可得[[二氢茉莉酮]]。二氢茉莉酮为略微有色的透明液体，沸点230℃，102℃（0.67kPa），具有很浓厚的花香，化学性质比较稳定，可以广泛应用于茉莉系列香精中，二氢茉莉酮工业生产简单，有多种方法。在磷酸存在下，温度控制在80℃，压力为0.007-0.011MPa，将十一烯酸环化可制得二氢茉莉酮。
== 安全信息 ==
风险术语
R36/37/38:Irritating to eyes, respiratory system and skin. 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。;
安全术语
S26:In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
S37/39:Wear suitable gloves and eye/face protection戴适当的手套和护目镜或面具。
== 系统编号 ==
CAS号：488-10-8
MDL号：MFCD00001402
EINECS号：207-668-4
RTECS号：GY7301000
BRN号：1907713
PubChem号：24881767
== 毒理学数据 ==
1、皮肤/眼睛刺激数据：标准Draize测试兔子直接接触皮肤：500 mg/24HREACTION SEVERITY：中度
2、急性毒性：大鼠经口LD50：5gm/kg，除致死剂量外无详细说明；兔子直接接触皮肤LD50：>5gm/kg，除致死剂量外无详细说明
== 结构数据 ==
1、 摩尔折射率：50.77
2、 摩尔体积（m3/mol）：175.1
3、 等张比容（90.2K）：413.9
4、 表面张力（dyne/cm）：31.1
5、 极化率（10-24cm3）：20.12
== 计算化学数据 ==
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2.2
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：1
4、 可旋转化学键数量：3
5、 互变异构体数量：10
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：17.1
7、 重原子数量：12
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：233
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：0
12、 不确定原子立构中心数量：0
13、 确定化学键立构中心数量：1
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：1
== 生态学数据 ==
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
== 性质与稳定性 ==
按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接触。淡黄色油状液体。呈优雅的茉莉花香和芹菜籽香气。微溶于水，溶于乙醇、乙醚和四氯化碳及油脂。天然品存在于茉莉花油、[[橙花油]]、香柠檬油等中。
== 安全信息 ==
包装等级：II;III
危险类别：4.1
WGKGermany：2
危险类别码：R36/37/38
安全说明：S26-S37/39
RTECS号：GY7301000
危险品标志：Xi:Irritant;
== 存储方法 ==
密封保存，放置在通风，干燥的环境中.
== 参考资料 ==
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[[Category:460 化學工程]]