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<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''芋圓'''<br><img src="https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/recipe/cover/114754/af4b8acbbc0badef.jpg" width="250"></center><small> [https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/recipe/cover/114754/af4b8acbbc0badef.jpg 原圖鏈結] [https://icook.tw/recipes/114754 圖片來自icook]</small> |} </div> '''芋圓'''(台語發音:ōo-înn)<ref>[https://itaigi.tw/k/%E8%8A%8B%E5%9C%93/ 芋圓],iTaigi愛台語</ref>,為著名[[臺灣小吃]]。以[[芋頭]]及[[地瓜粉]],[[太白粉]]或[[樹薯粉]]製成,Q彈香甜口感加上甜[[薑]]湯,是道極受歡迎的甜品。芋頭和蕃薯常常搭在一起,所以芋圓和地瓜圓自然也不例外。甚至還有[[抹茶]],[[紫芋頭]],色彩繽紛。 == 美食由來 == 芋頭,民眾認為芋頭因為台語音近「好頭」,所以被認為具有「好頭路」的意義,因此在[[普渡]]時也都會準備芋頭來取吉祥的意義,除了芋頭之外,由芋頭所製成的芋頭粿、芋頭甜湯也在普度場容易見到。<ref>[http://think.folklore.tw/posts/1333 祭品的吉祥寓意],think.folklore,2016-08-18</ref> 九份芋圓是台灣[[九份老街]]美食代名詞,除了賴阿婆芋圓外,九份國小下的第一間阿柑姨芋圓,人氣也不遑多讓。早期阿柑姨的先生當礦工,為了貼補家用,在九份國小旁邊開了雜貨店,同時還兼賣芋仔冰。隨著[[九份金礦]]停止開採,九份人口大量外移,這時阿柑姨才想到把芋泥加入[[太白粉]],變成芋圓來販售,沒想到竟然比芋仔冰更受歡迎。 後來隨著電影「[[悲情城市]]」的加持,讓採礦沒落的村落轉型為觀光山城,就這樣九份成為北部知名朝聖觀光景點,老街名氣隨漲船高,帶來大批遊客人潮,也把九份芋圓名號打響。<ref>[https://travel.ettoday.net/article/1158173.htm#ixzz6Bk27w8tn 九份老街人氣芋圓老店 吃芋圓配無敵海景!],travel.ettoday,2018年04月28日</ref> == 食材 == * [[蔡季芳]]食譜: 材料: 芋頭 1個 (約1斤)、地瓜粉 半斤、太白粉 1/2杯、二砂糖 適量、桂圓肉 適量<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=BuYaDO2sg4c 芋圓、芋丸(上)【蔡季芳】],youtube.com</ref> * 楊桃美食網 材料:芋頭(去皮) 300公克、樹薯粉 70公克、日本太白粉 50公克、細糖 60公克、台灣太白粉(傳統俗稱地瓜粉) 適量 == 視頻 == <div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px;"> {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=BuYaDO2sg4c |alignment=center |dimensions=350 |container=frame |description=芋圓、芋丸(上)【蔡季芳】}} </div> <div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px;"> {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=RkPB4-zGp8w |alignment=center |dimensions=350 |container=frame |description=【1mintips】芋圓地瓜圓自己做真簡單}} </div> {{-}} == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category: 420 家政總論]]
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