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[[File: 冷萃咖啡一.jpg|thumb|right| [https://okogreen.com.tw/sites/okogreen.com.tw/files/%E5%86%B7%E8%90%83%E5%92%96%E5%95%A1_FB%201280x720.jpg 原圖連結] [https://okogreen.com.tw/blog/4908 圖片來源] ]] '''冰滴咖啡與經典冰咖啡之間的區別''' 夏天是冰咖啡的季節。當你前往咖啡店,您可能會遇到冰咖啡和冷萃咖啡的選擇。 如果它是一家高檔咖啡店,您可能會看到更多選擇,例如澆頭(又名日式)和冰鎮美式咖啡。您應該會想知道這些飲料之間有什麼區別。 根據全球市場分析研究公司 Mintel 統計,[[美國]]冰咖啡銷售量在過去10年增加了75%,從藍瓶(BlueBottle)、樹墩城(Stumptown Coffee)等咖啡龍頭業者採用冷萃法製作咖啡,再到星巴克(Starbucks)大力的宣傳之下,「冷萃咖啡」已經變成一種別具吸引力的咖啡品類,其中冰滴咖啡自2010年到 2015年間,銷售額增加了338.9%。<ref>[https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357992699 食力 foodNEXT]</ref> 雖然低溫下萃取速度緩慢,但風味上,由於高溫較容易會讓咖啡中的單寧酸分解為焦梧酸,產生酸感和苦澀感,低溫萃取咖啡相較起來風味更加甘醇而頗受歡迎。 常見冷釀咖啡、冰美式咖啡、冰滴咖啡等,雖然都是低溫產品,但製程與風味卻都大不同。<ref>[https://www.cometrue-coffee.com/blog/coldbrew-icedcoffee >[ 冰滴/冷泡/水滴/冰咖啡的差異...你都知道嗎- 生活實用成真健康 ]</ref>
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