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中文名 筷子 拼音 kuài zi 发源地 中国 类别 餐具 外文名 chopsticks 制作材料 竹、木、骨、瓷、象牙、金属等 古、称 梜、箸 '''筷子'''是一种起源于古[[中国]]的食具,古汉语称箸、𬂩提[1]。用于将食物夹起并送入口中。在东亚、东南亚地区([[越南]]、[[老挝]]、[[柬埔寨]]、[[泰国]]、[[缅甸]]、[[马来西亚]]、[[新加坡]])被作为主要餐具,而受传统中华文化影响的新疆、西藏及部分蒙古的[[少数民族]]也有广泛使用,以及世界各地的东亚裔移民群体所遍布的国家中常见。 在中国,筷子除了用来吃饭,在民间的婚、丧、喜庆等礼俗都有广泛运用。中国筷子的形状多为近似的长方体或圆柱体,或头圆尾方(暗合“天圆地方”),只在头部与尾部略细,尖头筷子也流行起来。由于竹的生长比较快和广泛,竹筷的使用率很高,也有用传统的[[红木]]等名贵材料制作的筷子。由中国人普及使用筷子之后不久也开始传入其他民族,如赫蒙、藏、蒙古、回、满、[[壮族]]、[[苗族]]等,虽都有自己的饮食习惯,但也常用筷子,并与风俗及宗教仪式常分不开。但中国也有很多少数民族的传统饮食习惯以“手抓饭”著称,如[[维吾尔族]]、[[哈萨克族]]、[[黎族]]等等。 ==历史== 人类使用筷子的历史可以追溯到四千年以前,筷子是何人发明,何时诞生,历代虽有很多传说,但至今仍无得而知。中国人从古至今都视筷子为自然沿袭下来的家常用品,对其的由来和发展只有少量的记载。由考古学提供的证据而言,筷子的出现晚于匙羹,同样原因,由于人们想做某种工具以方便取得烫热的熟食,所以筷子的发明跟[[原始农业]]和[[陶器]]的运用和发展有着直接关系。许进雄《[[古事杂谈]]》推论,中国可能从[[西汉]]初年才开始有以筷子吃饭的习惯。 《韩非子·喻志》中古筷称櫡。从这个字从木从竹来看,可以证明中国最早的筷子多为木质筷和竹筷。櫡的简写为箸。因为古代最早的[[烹饪]]方法,肉类多用烤的方式,菜则多用煮的;筷子最早是从煮沸的汤羹中捞菜食用,所以古筷名箸实在非常贴切。筷子有竹制,亦有木头、金属、象牙与塑料等材质。 《礼记·曲礼上》也有“饭黍母以箸”和“羹之有菜者用𬂩”的记载。 筷子有多种名称,先秦时期称“挟”,也作“荚”。郑玄注释:“挟,犹箸也,今人谓箸为挟提。” 汉代[[司马迁]]《[[史记]]》时,称商纣时期的筷子为“箸”,古写为“木箸”。两汉又出现了“箸”字。 在[[隋唐时期]],人们流行将饭菜摆在桌子,坐在椅凳上来享用,一般都用筷子夹菜,用羹子勺饭。当时民间用银制筷子很普遍,宫廷多用金制的。筷子从古代就流传至邻近国家,当今已成为东亚和东南亚多个民族常用的饮食工具。 隋唐时[[李白]]《行路难》诗曰:“停杯投箸不能食”;[[杜甫]]《丽人行》诗云:“犀箸厌饮久来下,鍪刀镂切空纷纶。”。 [[明朝]][[陆容]]的《菽园杂记》说:“起于吴中。凡舟行讳住讳翻,故呼箸为快子”(因为吴中船民和渔民特别忌讳“箸”,他们最怕船“住”,船停住了,行船者也就没生意,他们更怕船“蛀”,木船“蛀”了漏水如何捕鱼。在这种迷信谐音的思想指导下,故见了“箸”反其道叫“快子”,以图吉利。)。 明朝[[李豫亨]]在《推蓬寤语》中说得更明白:“世有讳恶字而呼为美字者,如立箸讳滞,呼为快子。今因流传已久,至有士大夫间亦呼箸为快子者,忘其始也。” 《[[康熙字典]]》中仅收录“箸”而不承认“筷”字。 [[曹雪芹]]《[[红楼梦]]》四十回,在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸”,两次呼“箸”,而四次直接写明“筷子”。 ==筷子文化== ===中国=== 筷子谜:《[[魏书]]》中有一则筷子的谜语:“眠则俱眠,起则俱起,贪如豺狼,赃不入己。” 筷子联:“玲珑自竹制来,古今饮誉神州萃;典雅由筷托出,中外扬名世界钦”。 筷子德:筷子外形直而不弯,被古人寓以种种美满。据《[[开元天宝遗事]]》记载,唐玄宗把自己用的一双金筷子赐给宰相宋怀,表彰他的耿直,以筷象征人格。 筷子俚语:一根筷子易折断,十根筷子难折断:比喻团结力量大。 筷子习俗:供奉亡灵饭,筷子要竖在饭碗头上,以示恭敬,因为“筷”与“快”同音;与此同时,在平常吃饭时,长辈都会禁止[[小朋友]]把筷子插在饭碗或菜上,以免引起不好的联想。 苏北农村闹新房时,将整红筷子穿进窗户,还要唱几曲“穿筷歌”,以示庆贺和祝愿。 ===汉字文化圈=== 筷子节:11月11日,由11形同一双筷子故。[[韩国]]清州市在2015年11月10日举办首届筷子节,该国“东亚文化之都”组委会宣布将11月11日定为筷子日,第二届筷子节同样在韩国清州市举办。 [[日本]]筷子节:8月4日,由日语“箸”(はし,hashi)谐音“八”(ha)和“四”(shi)故。日本筷子节(箸の日)于1975年正式订立,当日有感谢筷子之仪式(箸感谢祭)[等庆祝活动。 ==筷子形象应用== ===祝福之礼=== 赠送筷子给搬新家的人,寓意快乐起家、吃食无虞。 赠送筷子给新婚夫妻,谐音“快子”,祝早生贵子。 赠送筷子给朋友、情侣、夫妻,因筷子成双成对,寓意朋友友谊长存、相伴不离;情侣、夫妻长相厮守 、永结同心。 韩国筷子常有“福”、“寿”或鹤等吉祥的字或图,故有赠送筷子表示祝福之礼。 ===舞蹈=== 在蒙古有[[筷子舞]],舞者单手或双手持着一双或一束筷子,以筷子敲打身体不同部位或左右手筷子互击敲出节奏感,伴随音乐起舞。 ===武技表演=== 以筷子射击(穿)木板、铝锅等物,成为一种武技的表演。 ==视频== ===<center> 筷子 相关视频</center>=== <center> 中国,你最棒!中国筷子,你懂吗 </center> <center>{{#iDisplay:z0028meq4yu|560|390|qq}}</center> <center> 中国筷子的历史 </center> <center>{{#iDisplay:q0800qnxhte|560|390|qq}}</center>
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