求真百科 - 用户贡献 [zh]

凌塔白酒

2022-12-29T06:22:55Z

CCY：

'''凌塔白酒'''是一種清香型[[白酒]]，產地位於[[中華人民共和國]][[遼寧省]][[朝陽市]]。由於產地地處[[大凌河]]附近，且此地有古塔，所以得名凌塔白酒。該酒據稱來自於明朝萬曆三十一年（1603年）的三泰號燒鍋。該酒曾於1984年獲得[[中華人民共和國輕工業部]]頒發的酒類質量大賽銀杯獎<ref>{{cite news |title=《中国茶酒辞典》 |url=http://read.nongyekx.cn/gopreview?title=%E5%87%8C%E5%A1%94%E7%99%BD%E9%85%92&ssid=11204143&dxid=000000320863&d=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 |publisher=张哲永，陈金林，顾炳权主编长沙：湖南出版社 1991 第229页}}</ref>。2012年被認定為遼寧老字號<ref>{{cite news |title=《东北非物质文化遗产丛书民间饮食技艺与习俗卷》 |url=http://read.nongyekx.cn/gopreview?title=%E5%87%8C%E5%A1%94%E7%99%BD%E9%85%92%E4%BC%A0%E7%BB%9F%E9%85%BF%E9%80%A0%E6%8A%80%E8%89%BA&ssid=14607413&dxid=000018212949&d=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 |publisher=孙建权，刘铁梁，王凯旋沈阳：东北大学出版社 2018 第248页 |accessdate=2021-06-13 |archive-date=2021-06-13 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210613161037/http://read.nongyekx.cn/gopreview?title=%E5%87%8C%E5%A1%94%E7%99%BD%E9%85%92%E4%BC%A0%E7%BB%9F%E9%85%BF%E9%80%A0%E6%8A%80%E8%89%BA&ssid=14607413&dxid=000018212949&d=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 |dead-url=no }}</ref>。

凌塔白酒，辽宁省朝阳县柳城镇特产，中国国家地理标志产品。
凌塔白酒采用四百多年古传秘方酿造，以无色清亮透明，香气清雅纯正，绵甜醇和，酒体协调，余味爽净，饮后无酒气的独特风格而闻名。
2012年12月27日，原国家质检总局批准对“凌塔白酒”实施地理标志产品保护。
==产品特点==
凌塔白酒是以高粱为原料，稻皮为辅料，麸曲和固体产酯酵母为[[糖化发酵剂]]，采用清立清烧、发酵期为20，量质接酒，分楂别贮存，贮存期为1年。

凌塔白酒无色（或微黄）清亮透明、无悬浮物，无沉淀，具有乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体的复合香气，清香略带陈香，酒体丰满、柔和，绵甜醇厚，余味悠长有陈味，具有本品突出风格。
==产地环境==
辽宁省朝阳市朝阳县属于北温带[[大陆性季风气候区]]，四季分明，雨热同期，昼夜温差大，积温高，日照时间长。全年平均气温约为8.5℃，年均日照总时数为2861.7小时，年均降水量约为486毫米，平均风速约为3米/秒，无霜期为127到167天。朝阳县空气质量优良，列辽宁省第一位，全年达到二级（良）以上标准天数在350天左右。

朝阳县版图南北较长，东西略窄。地貌属于冀北辽西侵蚀低山丘陵地区，以低山、丘陵为主要地形特征。地势由西北向东南倾斜，山区与丘陵相对高度约为300—600米。大凌河流域为狭长冲积平原，沿河两岸呈不规则带状分布，一般宽为3—5千米，最宽处7—8千米，沉积土层较厚，土质肥沃，又与河流相伴，灌溉条件较好，此区域是朝阳县最好的农业区。优越的地理自然条件，孕育了境内丰富的农作物资源，为凌塔白酒的生产提供了充足的原料。
==历史渊源==
朝阳酿酒历史较久，其兴起是由“烧锅”发展而来。据《朝阳县志》载：“烧锅，直鲁人之北来者，皆事耕种，不谙经营。朝境之初，有商业，自晋人始。晋人悉知蒙族无贵贱，皆嗜酒。边塞所产高粱、莜麦廉价，且多。俗传先有‘三泰号’晋人烧锅，后有喇嘛庙。由是直鲁人之营商者，亦相继而起。自有烧锅之后，台吉之平地、山荒始有转兑，于汉族之举，是烧锅与香火会二事于遗迹中国一最有价值者也。”

清顺治年间建成“三泰号烧锅”酿制烧酒。宣统年间，“烧锅本城有七家，外镇尚有四十余家，每日每家能烧酒五百余斤，每年共出酒约八百余万斤，均销本地”。

1952年在老烧锅旧址建成朝阳油酒厂，1959年又改为朝阳食品化工厂，1959年投产，因酒厂地处凤凰山下、大凌河畔，山上又有辽代古寺“凌霄塔”，故命名为凌塔白酒。
==参考文献==
{{reflist}}

凌塔白酒

2022-12-29T06:12:11Z

CCY：

'''凌塔白酒'''是一種清香型[[白酒]]，產地位於[[中華人民共和國]][[遼寧省]][[朝陽市]]。由於產地地處[[大凌河]]附近，且此地有古塔，所以得名凌塔白酒。該酒據稱來自於明朝萬曆三十一年（1603年）的三泰號燒鍋。該酒曾於1984年獲得[[中華人民共和國輕工業部]]頒發的酒類質量大賽銀杯獎<ref>{{cite news |title=《中国茶酒辞典》 |url=http://read.nongyekx.cn/gopreview?title=%E5%87%8C%E5%A1%94%E7%99%BD%E9%85%92&ssid=11204143&dxid=000000320863&d=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 |publisher=张哲永，陈金林，顾炳权主编长沙：湖南出版社 1991 第229页}}</ref>。2012年被認定為遼寧老字號<ref>{{cite news |title=《东北非物质文化遗产丛书民间饮食技艺与习俗卷》 |url=http://read.nongyekx.cn/gopreview?title=%E5%87%8C%E5%A1%94%E7%99%BD%E9%85%92%E4%BC%A0%E7%BB%9F%E9%85%BF%E9%80%A0%E6%8A%80%E8%89%BA&ssid=14607413&dxid=000018212949&d=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 |publisher=孙建权，刘铁梁，王凯旋沈阳：东北大学出版社 2018 第248页 |accessdate=2021-06-13 |archive-date=2021-06-13 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210613161037/http://read.nongyekx.cn/gopreview?title=%E5%87%8C%E5%A1%94%E7%99%BD%E9%85%92%E4%BC%A0%E7%BB%9F%E9%85%BF%E9%80%A0%E6%8A%80%E8%89%BA&ssid=14607413&dxid=000018212949&d=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 |dead-url=no }}</ref>。

凌塔白酒，辽宁省朝阳县柳城镇特产，中国国家地理标志产品。
凌塔白酒采用四百多年古传秘方酿造，以无色清亮透明，香气清雅纯正，绵甜醇和，酒体协调，余味爽净，饮后无酒气的独特风格而闻名。
2012年12月27日，原国家质检总局批准对“凌塔白酒”实施地理标志产品保护。
==产品特点==
凌塔白酒是以高粱为原料，稻皮为辅料，麸曲和固体产酯酵母为糖化发酵剂，采用清立清烧、发酵期为20，量质接酒，分楂别贮存，贮存期为1年。

凌塔白酒无色（或微黄）清亮透明、无悬浮物，无沉淀，具有乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体的复合香气，清香略带陈香，酒体丰满、柔和，绵甜醇厚，余味悠长有陈味，具有本品突出风格。
==产地环境==
辽宁省朝阳市朝阳县属于北温带大陆性季风气候区，四季分明，雨热同期，昼夜温差大，积温高，日照时间长。全年平均气温约为8.5℃，年均日照总时数为2861.7小时，年均降水量约为486毫米，平均风速约为3米/秒，无霜期为127到167天。朝阳县空气质量优良，列辽宁省第一位，全年达到二级（良）以上标准天数在350天左右。
朝阳县版图南北较长，东西略窄。地貌属于冀北辽西侵蚀低山丘陵地区，以低山、丘陵为主要地形特征。地势由西北向东南倾斜，山区与丘陵相对高度约为300—600米。大凌河流域为狭长冲积平原，沿河两岸呈不规则带状分布，一般宽为3—5千米，最宽处7—8千米，沉积土层较厚，土质肥沃，又与河流相伴，灌溉条件较好，此区域是朝阳县最好的农业区。优越的地理自然条件，孕育了境内丰富的农作物资源，为凌塔白酒的生产提供了充足的原料。
==历史渊源==

朝阳酿酒历史较久，其兴起是由“烧锅”发展而来。据《朝阳县志》载：“烧锅，直鲁人之北来者，皆事耕种，不谙经营。朝境之初，有商业，自晋人始。晋人悉知蒙族无贵贱，皆嗜酒。边塞所产高粱、莜麦廉价，且多。俗传先有‘三泰号’晋人烧锅，后有喇嘛庙。由是直鲁人之营商者，亦相继而起。自有烧锅之后，台吉之平地、山荒始有转兑，于汉族之举，是烧锅与香火会二事于遗迹中国一最有价值者也。”

清顺治年间建成“三泰号烧锅”酿制烧酒。宣统年间，“烧锅本城有七家，外镇尚有四十余家，每日每家能烧酒五百余斤，每年共出酒约八百余万斤，均销本地”。

1952年在老烧锅旧址建成朝阳油酒厂，1959年又改为朝阳食品化工厂，1959年投产，因酒厂地处凤凰山下、大凌河畔，山上又有辽代古寺“凌霄塔”，故命名为凌塔白酒。
==参考文献==
{{reflist}}

凌塔白酒

2022-12-28T04:54:10Z

CCY：创建页面，内容为“'''凌塔白酒'''是一種清香型白酒，產地位於中華人民共和國遼寧省朝陽市。由於產地地處大凌河附近，且此地…”

'''凌塔白酒'''是一種清香型[[白酒]]，產地位於[[中華人民共和國]][[遼寧省]][[朝陽市]]。由於產地地處[[大凌河]]附近，且此地有古塔，所以得名凌塔白酒。該酒據稱來自於明朝萬曆三十一年（1603年）的三泰號燒鍋。該酒曾於1984年獲得[[中華人民共和國輕工業部]]頒發的酒類質量大賽銀杯獎<ref>{{cite news |title=《中国茶酒辞典》 |url=http://read.nongyekx.cn/gopreview?title=%E5%87%8C%E5%A1%94%E7%99%BD%E9%85%92&ssid=11204143&dxid=000000320863&d=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 |publisher=张哲永，陈金林，顾炳权主编长沙：湖南出版社 1991 第229页}}</ref>。2012年被認定為遼寧老字號<ref>{{cite news |title=《东北非物质文化遗产丛书民间饮食技艺与习俗卷》 |url=http://read.nongyekx.cn/gopreview?title=%E5%87%8C%E5%A1%94%E7%99%BD%E9%85%92%E4%BC%A0%E7%BB%9F%E9%85%BF%E9%80%A0%E6%8A%80%E8%89%BA&ssid=14607413&dxid=000018212949&d=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 |publisher=孙建权，刘铁梁，王凯旋沈阳：东北大学出版社 2018 第248页 |accessdate=2021-06-13 |archive-date=2021-06-13 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210613161037/http://read.nongyekx.cn/gopreview?title=%E5%87%8C%E5%A1%94%E7%99%BD%E9%85%92%E4%BC%A0%E7%BB%9F%E9%85%BF%E9%80%A0%E6%8A%80%E8%89%BA&ssid=14607413&dxid=000018212949&d=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 |dead-url=no }}</ref>。

凌塔白酒，辽宁省朝阳县柳城镇特产，中国国家地理标志产品。
凌塔白酒采用四百多年古传秘方酿造，以无色清亮透明，香气清雅纯正，绵甜醇和，酒体协调，余味爽净，饮后无酒气的独特风格而闻名。
2012年12月27日，原国家质检总局批准对“凌塔白酒”实施地理标志产品保护。

==产品特点==
凌塔白酒是以高粱为原料，稻皮为辅料，麸曲和固体产酯酵母为糖化发酵剂，采用清立清烧、发酵期为20，量质接酒，分楂别贮存，贮存期为1年。

凌塔白酒无色（或微黄）清亮透明、无悬浮物，无沉淀，具有乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体的复合香气，清香略带陈香，酒体丰满、柔和，绵甜醇厚，余味悠长有陈味，具有本品突出风格。
==参考文献==
{{reflist}}

六曲香酒

2022-12-28T04:04:13Z

CCY：added Category:427 飲食；烹飪 using HotCat

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 六曲香酒 </p>
|-
|<center><img src="https://www.meirikeji.com/wp-content/uploads/2022/09/1-122.jpg" width="280" > </center>
<small>[https://www.meirikeji.com/n/198192#group=0&photo=0 圖片來自新零售] <br>
'''產地'''　　　　山西省祁县<br>

'''酒度'''　　　　65度、62度、53度、38<br></small>
|}
</div>
'''六曲香酒'''简称'''六曲香'''，是[[祁县]]出产的一系列[[中国烧酒|白酒]]，<ref name=zgcnbjscdd>{{cite book |author=于光 |title=中国陈年白酒收藏大典．名优酒分册 |url=https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%88%E5%B9%B4%E7%99%BD%E9%85%92%E6%94%B6%E8%97%8F%E5%A4%A7%E5%85%B8_%E5%90%8D%E4%BC%98%E9%85%92.html?id=ybVWzQEACAAJ |year=2018年 |language=Zh-hans |location=[[天津市]] |publisher=天津科学技术出版社] |page=489页 |isbn=755764753X |access-date=2018年5月1日 |archive-date=2020年10月22日 |archive-url=https://web.archive.org/web/20201022185609/https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%88%E5%B9%B4%E7%99%BD%E9%85%92%E6%94%B6%E8%97%8F%E5%A4%A7%E5%85%B8_%E5%90%8D%E4%BC%98%E9%85%92.html?id=ybVWzQEACAAJ }}</ref>源于1950年当局在以前烧锅的旧址上成立的“祁县酒厂”，后数度易名。<ref name=zgcnbjscdd/>而六曲香酒本身则为1966年酒厂研发出六种酿酒微生物提制麸曲，共同发酵酿成的清香型白酒。<ref name=l2>{{cite web|url=https://www.shangyexinzhi.com/article/293367.html|title=红星建厂70年，这份来自六曲香的礼物请收下！|language=Zh-hans|accessdate=2019年11月6日|archive-date=2020年10月8日|archive-url=https://web.archive.org/web/20201008200045/https://www.shangyexinzhi.com/article/293367.html|dead-url=no}}</ref>产品推出后虽受欢迎和多次获奖，但1998年初[[山西]]发生造成27人死亡、222人中毒致盲、致残的特大假酒案使所有山西酒厂产品广受打击，<ref name=l1>{{cite web|url=http://k.sina.com.cn/article_1782364155_6a3cb7fb001005ckt.html|title=读老报：回忆98山西特大假酒案，工业酒精勾兑造成27人死亡|language=Zh-hans|accessdate=2018年2月21日|archive-date=2019年3月1日|archive-url=https://web.archive.org/web/20190301124553/http://k.sina.com.cn/article_1782364155_6a3cb7fb001005ckt.html|dead-url=no}}</ref>六曲香也无辜受害，惨遭波及而一蹶不振，再也无法恢复元气，直至被2001年12月[[北京红星股份有限公司]]并购，<ref name=l2/><ref name=l0>{{cite web|url=http://sx.people.com.cn/n/2014/1219/c368250-23281084.html|title=中国酒乡—祁县|language=Zh-hans|accessdate=2014年12月19日|archive-date=2020年10月8日|archive-url=https://web.archive.org/web/20201008184140/http://sx.people.com.cn/n/2014/1219/c368250-23281084.html|dead-url=no}}</ref><ref name=l0/>六曲香为采用[[大曲]]酿造技艺，<ref name=l2/>但以麸曲酿成的麸曲清香型白酒。<ref name=zgcnbjscdd/>
==历史==
祁县位于晋中，土壤肥沃，水源丰富，盛产[[小麦]]、[[高粱]]等谷物，宜于酿酒，据《祁县志》载：人们有“春分日酿酒”和“六月六日造曲”的风俗。清代酿有“[[烧酒]]”、“[[黄酒]]”，成为主要物产之一。1950年在烧锅旧址上建成祁县酒厂，于1973年投产，以高粱为原料，引进汾酒大曲和酒醅中优良的六种霉菌制造麸曲，采用一清到底工艺酿成，故取名为六曲香。1986年更为现厂名。
==口感==
六曲香酒无色，清亮透明，清香纯正，醇和爽口，绵软回甜，饮后余香。酒度分为65度、62度、53度、38度四种。属清香型麸曲酒。有诗为证：“酿造风格独一枝，清香蝉联状元榜。”
==名誉==
被誉为“六曲飘香”的国家优质酒---六曲香酒，出产在晋中盆地的祁县。
六曲香酒，其色，清亮透明，无沉淀，无悬浮物；其味，醇和绵软，爽口回甜，余香不绝；其香，清香纯正；其酒度，六十五度。
六曲香酒，以当地盛产的优质高粱为主料，以[[谷糠]]、[[稻壳]]为辅料，选用生香酵母、酒精酵母、白地霉、拟内抱霉、曲露、红曲露等十二个菌种酿制，其中因选用六个菌种制麸曲，香味异常，故称“六曲香”。

六曲香是[[山西省]]祁县酒厂首创，利用多种微生物酿制的麸曲优质清香型白酒。其酿造工艺独特，采用各个菌种单独培养，混合使用。酒的合格率保持在95%以上。经全国和山西省评酒委员会多次品评，六曲香一直名列麸曲清香型白酒前茅。一九七四年，该产品被命名为“山西省地方名酒”，一九七九年被命名为全省优质产品，一九七九年八月，在全国第三届评酒会议上，荣获“国家优质酒”和“全国轻工优质产品”的称号。<ref>[https://www.baike.com/wikiid/4296603776892494759?prd=mobile&view_id=3ydeh5xnnwo000 六曲香酒]懂百科百科</ref>
==視頻==
<div style="float:left; margin: 10px 10px 10px 10px">
{{#iDisplay:b32406rs3yn |360|270|qq}}<br>麸曲清香酒真的很低端吗？今天来解惑下六曲香，说说其特点
</div> {{-}}
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]

六曲香酒

2022-12-28T03:58:19Z

CCY：

六曲香酒

2022-12-28T03:54:07Z

CCY：

六曲香酒

2022-12-28T03:45:54Z

CCY：

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 六曲香酒 </p>
|-
|<center><img src="圖片位址" width="280" > </center>
<small>[來源網站網址圖片來自網站名稱] <br>
'''兩字'''　　　　描述<br>

'''兩字'''　　　　描述<br>

'''三個字'''　　　描述<br>

'''三個字'''　　　描述<br>

'''四個字題'''　　描述<br>

'''四個字題'''　　描述<br>

'''五個字題目'''　描述</small>
|}
</div>
'''六曲香酒'''简称'''六曲香'''，是[[祁县]]出产的一系列[[中国烧酒|白酒]]，<ref name=zgcnbjscdd>{{cite book |author=于光 |title=中国陈年白酒收藏大典．名优酒分册 |url=https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%88%E5%B9%B4%E7%99%BD%E9%85%92%E6%94%B6%E8%97%8F%E5%A4%A7%E5%85%B8_%E5%90%8D%E4%BC%98%E9%85%92.html?id=ybVWzQEACAAJ |year=2018年 |language=Zh-hans |location=[[天津市]] |publisher=天津科学技术出版社] |page=489页 |isbn=755764753X |access-date=2018年5月1日 |archive-date=2020年10月22日 |archive-url=https://web.archive.org/web/20201022185609/https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%88%E5%B9%B4%E7%99%BD%E9%85%92%E6%94%B6%E8%97%8F%E5%A4%A7%E5%85%B8_%E5%90%8D%E4%BC%98%E9%85%92.html?id=ybVWzQEACAAJ }}</ref>源于1950年当局在以前烧锅的旧址上成立的“祁县酒厂”，后数度易名。<ref name=zgcnbjscdd/>而六曲香酒本身则为1966年酒厂研发出六种酿酒微生物提制麸曲，共同发酵酿成的清香型白酒。<ref name=l2>{{cite web|url=https://www.shangyexinzhi.com/article/293367.html|title=红星建厂70年，这份来自六曲香的礼物请收下！|language=Zh-hans|accessdate=2019年11月6日|archive-date=2020年10月8日|archive-url=https://web.archive.org/web/20201008200045/https://www.shangyexinzhi.com/article/293367.html|dead-url=no}}</ref>产品推出后虽受欢迎和多次获奖，但1998年初[[山西]]发生造成27人死亡、222人中毒致盲、致残的特大假酒案使所有山西酒厂产品广受打击，<ref name=l1>{{cite web|url=http://k.sina.com.cn/article_1782364155_6a3cb7fb001005ckt.html|title=读老报：回忆98山西特大假酒案，工业酒精勾兑造成27人死亡|language=Zh-hans|accessdate=2018年2月21日|archive-date=2019年3月1日|archive-url=https://web.archive.org/web/20190301124553/http://k.sina.com.cn/article_1782364155_6a3cb7fb001005ckt.html|dead-url=no}}</ref>六曲香也无辜受害，惨遭波及而一蹶不振，再也无法恢复元气，直至被2001年12月[[北京红星股份有限公司]]并购，<ref name=l2/><ref name=l0>{{cite web|url=http://sx.people.com.cn/n/2014/1219/c368250-23281084.html|title=中国酒乡—祁县|language=Zh-hans|accessdate=2014年12月19日|archive-date=2020年10月8日|archive-url=https://web.archive.org/web/20201008184140/http://sx.people.com.cn/n/2014/1219/c368250-23281084.html|dead-url=no}}</ref><ref name=l0/>六曲香为采用[[大曲]]酿造技艺，<ref name=l2/>但以麸曲酿成的麸曲清香型白酒。<ref name=zgcnbjscdd/>
==历史==
祁县位于晋中，土壤肥沃，水源丰富，盛产小麦、高粱等谷物，宜于酿酒，据《祁县志》载：人们有“春分日酿酒”和“六月六日造曲”的风俗。清代酿有“烧酒”、“黄酒”，成为主要物产之一。1950年在烧锅旧址上建成祁县酒厂，于1973年投产，以高粱为原料，引进汾酒大曲和酒醅中优良的六种霉菌制造麸曲，采用一清到底工艺酿成，故取名为六曲香。1986年更为现厂名。
==口感==
六曲香酒无色，清亮透明，清香纯正，醇和爽口，绵软回甜，饮后余香。酒度分为65度、62度、53度、38度四种。属清香型麸曲酒。有诗为证：“酿造风格独一枝，清香蝉联状元榜。”
==名誉==
被誉为“六曲飘香”的国家优质酒---六曲香酒，出产在晋中盆地的祁县。
六曲香酒，其色，清亮透明，无沉淀，无悬浮物；其味，醇和绵软，爽口回甜，余香不绝；其香，清香纯正；其酒度，六十五度。
六曲香酒，以当地盛产的优质高粱为主料，以谷糠、稻壳为辅料，选用生香酵母、酒精酵母、白地霉、拟内抱霉、曲露、红曲露等十二个菌种酿制，其中因选用六个菌种制麸曲，香味异常，故称“六曲香”。
六曲香是山西省祁县酒厂首创，利用多种微生物酿制的麸曲优质清香型白酒。其酿造工艺独特，采用各个菌种单独培养，混合使用。酒的合格率保持在95%以上。经全国和山西省评酒委员会多次品评，六曲香一直名列麸曲清香型白酒前茅。一九七四年，该产品被命名为“山西省地方名酒”，一九七九年被命名为全省优质产品，一九七九年八月，在全国第三届评酒会议上，荣获“国家优质酒”和“全国轻工优质产品”的称号。<ref>[https://www.baike.com/wikiid/4296603776892494759?prd=mobile&view_id=3ydeh5xnnwo000 六曲香酒]懂百科百科</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

六曲香酒

2022-12-27T06:04:01Z

CCY：创建页面，内容为“'''六曲香酒'''简称'''六曲香'''，是祁县出产的一系列白酒，<ref name=zgcnbjscdd>{{cite book |author=于光 |title=中国陈…”

'''六曲香酒'''简称'''六曲香'''，是[[祁县]]出产的一系列[[中国烧酒|白酒]]，<ref name=zgcnbjscdd>{{cite book |author=于光 |title=中国陈年白酒收藏大典．名优酒分册 |url=https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%88%E5%B9%B4%E7%99%BD%E9%85%92%E6%94%B6%E8%97%8F%E5%A4%A7%E5%85%B8_%E5%90%8D%E4%BC%98%E9%85%92.html?id=ybVWzQEACAAJ |year=2018年 |language=Zh-hans |location=[[天津市]] |publisher=天津科学技术出版社] |page=489页 |isbn=755764753X |access-date=2018年5月1日 |archive-date=2020年10月22日 |archive-url=https://web.archive.org/web/20201022185609/https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%88%E5%B9%B4%E7%99%BD%E9%85%92%E6%94%B6%E8%97%8F%E5%A4%A7%E5%85%B8_%E5%90%8D%E4%BC%98%E9%85%92.html?id=ybVWzQEACAAJ }}</ref>源于1950年当局在以前烧锅的旧址上成立的“祁县酒厂”，后数度易名。<ref name=zgcnbjscdd/>而六曲香酒本身则为1966年酒厂研发出六种酿酒微生物提制麸曲，共同发酵酿成的清香型白酒。<ref name=l2>{{cite web|url=https://www.shangyexinzhi.com/article/293367.html|title=红星建厂70年，这份来自六曲香的礼物请收下！|language=Zh-hans|accessdate=2019年11月6日|archive-date=2020年10月8日|archive-url=https://web.archive.org/web/20201008200045/https://www.shangyexinzhi.com/article/293367.html|dead-url=no}}</ref>产品推出后虽受欢迎和多次获奖，但1998年初[[山西]]发生造成27人死亡、222人中毒致盲、致残的特大假酒案使所有山西酒厂产品广受打击，<ref name=l1>{{cite web|url=http://k.sina.com.cn/article_1782364155_6a3cb7fb001005ckt.html|title=读老报：回忆98山西特大假酒案，工业酒精勾兑造成27人死亡|language=Zh-hans|accessdate=2018年2月21日|archive-date=2019年3月1日|archive-url=https://web.archive.org/web/20190301124553/http://k.sina.com.cn/article_1782364155_6a3cb7fb001005ckt.html|dead-url=no}}</ref>六曲香也无辜受害，惨遭波及而一蹶不振，再也无法恢复元气，直至被2001年12月[[北京红星股份有限公司]]并购，<ref name=l2/><ref name=l0>{{cite web|url=http://sx.people.com.cn/n/2014/1219/c368250-23281084.html|title=中国酒乡—祁县|language=Zh-hans|accessdate=2014年12月19日|archive-date=2020年10月8日|archive-url=https://web.archive.org/web/20201008184140/http://sx.people.com.cn/n/2014/1219/c368250-23281084.html|dead-url=no}}</ref><ref name=l0/>六曲香为采用[[大曲]]酿造技艺，<ref name=l2/>但以麸曲酿成的麸曲清香型白酒。<ref name=zgcnbjscdd/>

==参考文献==
{{reflist}}

亞細亞松茸酒

2022-12-20T15:34:40Z

CCY：added Category:427 飲食；烹飪 using HotCat

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 亞細亞松茸酒 </p>
|-
|<center><img src="https://pic.dbw.cn/003/004/444/00300444488_c8278ddc.jpg" width="280" > </center>
<small>[https://jixi.dbw.cn/system/2017/12/06/057860916.shtml 圖片來自東北網] <br>
'''產地'''　　　　黑龍江雞東<br>

'''原料'''　　　　松茸,高粱,玉米<br></small>
|}
</div>
'''亚细亚松茸酒'''是黑龍江[[鸡东]]出产的一种[[中国烧酒|白酒]]，<ref name=l0>{{cite web|url=https://jidong.dbw.cn/jidong/qybl/srjc/|title=黑龙江亚细亚松茸酒|language=Zh-hans|accessdate=2021年5月22日|archive-date=2021年5月22日|archive-url=https://web.archive.org/web/20210522082735/https://jidong.dbw.cn/jidong/qybl/srjc/}}</ref><ref name=l1>{{cite web|url=https://jidong.dbw.cn/system/2007/01/05/050661896.shtml|title=亚细亚松茸酒|language=Zh-hans|date=2015年3月26日|access-date=2021年5月22日|archive-date=2021年5月22日|archive-url=https://web.archive.org/web/20210522082726/https://jidong.dbw.cn/system/2007/01/05/050661896.shtml}}</ref><ref name=l2>{{cite web|url=https://jixi.dbw.cn/system/2017/12/06/057860916.shtml|title=亚细亚松茸酒业：创新产品营销全国|language=Zh-hans|date=2017年12月6日|access-date=2021年5月22日|archive-date=2021年5月22日|archive-url=https://web.archive.org/web/20210522082844/https://jixi.dbw.cn/system/2017/12/06/057860916.shtml}}</ref><ref name=l3>{{cite web|url=https://jidong.dbw.cn/system/2018/06/28/058023579.shtml|title=我县两项非遗保护名录亮相省非遗项目展|language=Zh-hans|date=2018年6月28日|access-date=2021年5月22日|archive-date=2021年5月22日|archive-url=https://web.archive.org/web/20210522082728/https://jidong.dbw.cn/system/2018/06/28/058023579.shtml}}</ref>源于1945年当地成立的一家私人烧锅；<ref name=l1/><ref name=l2/>1956年12月被[[国有化]]成鸡东县白酒厂。<ref name=l0/><ref name=l1/>1990年代末酒厂因市场和体制等问题陷入困境，2002年改制<ref name=l0/>后方扭转颓势。酒厂原来生产[[白酒]]，近年来已改为生产[[矿泉水]]为主。<ref name=l0/>[[亚细亚]]松茸酒乃以[[松茸]]为原料，用[[高粱]]和[[玉米]]酿出的白酒作基酒，<ref name=l1/><ref name=l2/>经鲜松茸[[发酵]]、窖藏三至十年后酿造而成。<ref name=l1/><ref name=l2/><ref name=l3/>
==黑龙江亚细亚酒业有限公司==
工厂占地面积22918平方米，员工52人，国家高级酿酒师3名，工程师5名。拥有大型仓储室三个，有各种储藏罐60个，酒坛近千个。

该厂生产的1945系列松茸酒，是中国最早研制开发的[[松茸酒]]，以独特的古法酿造工艺流程，用[[天然矿泉水]]酿造，特有的有机高梁，[[玉米]]，[[小麦]]为核心原料，大曲老窖长期发酵，多轮发酵酿出。两条现代化白酒灌装线，年生产能力5000吨，储存能力近3000吨。

[[黑龙江]]原始森林里特有野生[[松茸]]，是世界公认的黄金品质松茸产区，其含有[[松茸]]多糖，松茸核酸含量最高。将新采摘的松茸科学萃取入酒，酒体醇厚，回味悠长。。

2016年，亚细亚松茸酒业建立了电子商务平台，通过互联网使企业增加效益200万元，打造了鸡东核心特色品牌。

2016年10月15日，黑龙江亚细亚松茸酒业“2016原浆储酒封坛大典”在黑龙江省鸡东县成功举办。本次封坛大典是酒厂成立首次公开发行储值酒，挖掘原浆松茸白酒的收藏价值填补当前投资市场的一项空白，为广大经销商、代理人、渠道商提供了除[[白酒]]经销以外的另一重经营收益。

据了解，亚细亚松酒业作为我国松茸酒专利企业，生产的高端白酒曾作为国礼馈赠[[比利时]]首相、欧盟政府官员，更被几十位驻外使节收藏，亚细亚松茸酒同时是北京清华百年讲堂定制用酒，北京饭店、中华领袖三峡行、[[APEC]]会议指定用酒，也曾被富豪榜上的常客[[王健林]]、[[马化腾]]纳于麾下。正如90年代8块钱一瓶的茅台经过20多年之后现如今价格翻了2500倍之多，北京文交联合正是希望通过整合其文化品交易平台200万会员资源和影视衍生品策划与传播条件，将这款储酒打造成文化收藏品市场上的爆款产品，实现资本市场上的巨大收益。2016年10月15日，黑龙江亚细亚松茸酒业“2016原浆储酒封坛大典”在黑龙江省鸡东县成功举办。本次封坛大典是酒厂成立首次公开发行储值酒，挖掘原浆松茸白酒的收藏价值填补当前投资市场的一项空白，为广大经销商、代理人、渠道商提供了除白酒经销以外的另一重经营收益。<ref>[https://jixi.dbw.cn/system/2017/12/06/057860916.shtml 亚细亚松茸酒业：创新产品营销全国]，東北網，2017-12-06</ref>
==視頻==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#ev:youku|XMTc3NzUxNTU4MA|alignment=left}}亚细亚健康松茸酒酿造过程？
</div> {{-}}
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]

亞細亞松茸酒

2022-12-20T15:34:17Z

CCY：

亞細亞松茸酒

2022-12-20T15:30:15Z

CCY：

亞細亞松茸酒

2022-12-20T15:24:13Z

CCY：

'''亚细亚松茸酒'''是黑龍江[[鸡东]]出产的一种[[中国烧酒|白酒]]，<ref name=l0>{{cite web|url=https://jidong.dbw.cn/jidong/qybl/srjc/|title=黑龙江亚细亚松茸酒|language=Zh-hans|accessdate=2021年5月22日|archive-date=2021年5月22日|archive-url=https://web.archive.org/web/20210522082735/https://jidong.dbw.cn/jidong/qybl/srjc/}}</ref><ref name=l1>{{cite web|url=https://jidong.dbw.cn/system/2007/01/05/050661896.shtml|title=亚细亚松茸酒|language=Zh-hans|date=2015年3月26日|access-date=2021年5月22日|archive-date=2021年5月22日|archive-url=https://web.archive.org/web/20210522082726/https://jidong.dbw.cn/system/2007/01/05/050661896.shtml}}</ref><ref name=l2>{{cite web|url=https://jixi.dbw.cn/system/2017/12/06/057860916.shtml|title=亚细亚松茸酒业：创新产品营销全国|language=Zh-hans|date=2017年12月6日|access-date=2021年5月22日|archive-date=2021年5月22日|archive-url=https://web.archive.org/web/20210522082844/https://jixi.dbw.cn/system/2017/12/06/057860916.shtml}}</ref><ref name=l3>{{cite web|url=https://jidong.dbw.cn/system/2018/06/28/058023579.shtml|title=我县两项非遗保护名录亮相省非遗项目展|language=Zh-hans|date=2018年6月28日|access-date=2021年5月22日|archive-date=2021年5月22日|archive-url=https://web.archive.org/web/20210522082728/https://jidong.dbw.cn/system/2018/06/28/058023579.shtml}}</ref>源于1945年当地成立的一家私人烧锅；<ref name=l1/><ref name=l2/>1956年12月被[[国有化]]成鸡东县白酒厂。<ref name=l0/><ref name=l1/>1990年代末酒厂因市场和体制等问题陷入困境，2002年改制<ref name=l0/>后方扭转颓势。酒厂原来生产[[白酒]]，近年来已改为生产[[矿泉水]]为主。<ref name=l0/>[[亚细亚]]松茸酒乃以[[松茸]]为原料，用[[高粱]]和[[玉米]]酿出的白酒作基酒，<ref name=l1/><ref name=l2/>经鲜松茸[[发酵]]、窖藏三至十年后酿造而成。<ref name=l1/><ref name=l2/><ref name=l3/>
==黑龙江亚细亚酒业有限公司==
工厂占地面积22918平方米，员工52人，国家高级酿酒师3名，工程师5名。拥有大型仓储室三个，有各种储藏罐60个，酒坛近千个。

该厂生产的1945系列松茸酒，是中国最早研制开发的[[松茸酒]]，以独特的古法酿造工艺流程，用[[天然矿泉水]]酿造，特有的有机高梁，[[玉米]]，[[小麦]]为核心原料，大曲老窖长期发酵，多轮发酵酿出。两条现代化白酒灌装线，年生产能力5000吨，储存能力近3000吨。

[[黑龙江]]原始森林里特有野生松茸，是世界公认的黄金品质松茸产区，其含有[[松茸]]多糖，松茸核酸含量最高。将新采摘的松茸科学萃取入酒，酒体醇厚，回味悠长。。

2016年，亚细亚松茸酒业建立了电子商务平台，通过互联网使企业增加效益200万元，打造了鸡东核心特色品牌。

2016年10月15日，黑龙江亚细亚松茸酒业“2016原浆储酒封坛大典”在黑龙江省鸡东县成功举办。本次封坛大典是酒厂成立首次公开发行储值酒，挖掘原浆松茸白酒的收藏价值填补当前投资市场的一项空白，为广大经销商、代理人、渠道商提供了除[[白酒]]经销以外的另一重经营收益。

据了解，亚细亚松酒业作为我国松茸酒专利企业，生产的高端白酒曾作为国礼馈赠[[比利时]]首相、欧盟政府官员，更被几十位驻外使节收藏，亚细亚松茸酒同时是北京清华百年讲堂定制用酒，北京饭店、中华领袖三峡行、[[APEC]]会议指定用酒，也曾被富豪榜上的常客[[王健林]]、[[马化腾]]纳于麾下。正如90年代8块钱一瓶的茅台经过20多年之后现如今价格翻了2500倍之多，北京文交联合正是希望通过整合其文化品交易平台200万会员资源和影视衍生品策划与传播条件，将这款储酒打造成文化收藏品市场上的爆款产品，实现资本市场上的巨大收益。2016年10月15日，黑龙江亚细亚松茸酒业“2016原浆储酒封坛大典”在黑龙江省鸡东县成功举办。本次封坛大典是酒厂成立首次公开发行储值酒，挖掘原浆松茸白酒的收藏价值填补当前投资市场的一项空白，为广大经销商、代理人、渠道商提供了除白酒经销以外的另一重经营收益。<ref>[https://jixi.dbw.cn/system/2017/12/06/057860916.shtml 亚细亚松茸酒业：创新产品营销全国]，東北網，2017-12-06</ref>

==参考文献==
{{reflist}}

亞細亞松茸酒

2022-12-20T15:18:22Z

CCY：

'''亚细亚松茸酒'''是黑龍江[[鸡东]]出产的一种[[中国烧酒|白酒]]，<ref name=l0>{{cite web|url=https://jidong.dbw.cn/jidong/qybl/srjc/|title=黑龙江亚细亚松茸酒|language=Zh-hans|accessdate=2021年5月22日|archive-date=2021年5月22日|archive-url=https://web.archive.org/web/20210522082735/https://jidong.dbw.cn/jidong/qybl/srjc/}}</ref><ref name=l1>{{cite web|url=https://jidong.dbw.cn/system/2007/01/05/050661896.shtml|title=亚细亚松茸酒|language=Zh-hans|date=2015年3月26日|access-date=2021年5月22日|archive-date=2021年5月22日|archive-url=https://web.archive.org/web/20210522082726/https://jidong.dbw.cn/system/2007/01/05/050661896.shtml}}</ref><ref name=l2>{{cite web|url=https://jixi.dbw.cn/system/2017/12/06/057860916.shtml|title=亚细亚松茸酒业：创新产品营销全国|language=Zh-hans|date=2017年12月6日|access-date=2021年5月22日|archive-date=2021年5月22日|archive-url=https://web.archive.org/web/20210522082844/https://jixi.dbw.cn/system/2017/12/06/057860916.shtml}}</ref><ref name=l3>{{cite web|url=https://jidong.dbw.cn/system/2018/06/28/058023579.shtml|title=我县两项非遗保护名录亮相省非遗项目展|language=Zh-hans|date=2018年6月28日|access-date=2021年5月22日|archive-date=2021年5月22日|archive-url=https://web.archive.org/web/20210522082728/https://jidong.dbw.cn/system/2018/06/28/058023579.shtml}}</ref>源于1945年当地成立的一家私人烧锅；<ref name=l1/><ref name=l2/>1956年12月被[[国有化]]成鸡东县白酒厂。<ref name=l0/><ref name=l1/>1990年代末酒厂因市场和体制等问题陷入困境，2002年改制<ref name=l0/>后方扭转颓势。酒厂原来生产[[白酒]]，近年来已改为生产[[矿泉水]]为主。<ref name=l0/>[[亚细亚]]松茸酒乃以[[松茸]]为原料，用[[高粱]]和[[玉米]]酿出的白酒作基酒，<ref name=l1/><ref name=l2/>经鲜松茸[[发酵]]、窖藏三至十年后酿造而成。<ref name=l1/><ref name=l2/><ref name=l3/>

工厂占地面积22918平方米，员工52人，国家高级酿酒师3名，工程师5名。拥有大型仓储室三个，有各种储藏罐60个，酒坛近千个。

该厂生产的1945系列松茸酒，是中国最早研制开发的松茸酒，以独特的古法酿造工艺流程，用天然矿泉水酿造，特有的有机高梁，玉米，小麦为核心原料，大曲老窖长期发酵，多轮发酵酿出。两条现代化白酒灌装线，年生产能力5000吨，储存能力近3000吨。

黑龙江原始森林里特有野生松茸，是世界公认的黄金品质松茸产区，其含有松茸多糖，松茸核酸含量最高。将新采摘的松茸科学萃取入酒，酒体醇厚，回味悠长。。

2016年，亚细亚松茸酒业建立了电子商务平台，通过互联网使企业增加效益200万元，打造了鸡东核心特色品牌。

2016年10月15日，黑龙江亚细亚松茸酒业“2016原浆储酒封坛大典”在黑龙江省鸡东县成功举办。本次封坛大典是酒厂成立首次公开发行储值酒，挖掘原浆松茸白酒的收藏价值填补当前投资市场的一项空白，为广大经销商、代理人、渠道商提供了除白酒经销以外的另一重经营收益。

据了解，亚细亚松酒业作为我国松茸酒专利企业，生产的高端白酒曾作为国礼馈赠比利时首相、欧盟政府官员，更被几十位驻外使节收藏，亚细亚松茸酒同时是北京清华百年讲堂定制用酒，北京饭店、中华领袖三峡行、APEC会议指定用酒，也曾被富豪榜上的常客王健林、马化腾纳于麾下。正如90年代8块钱一瓶的茅台经过20多年之后现如今价格翻了2500倍之多，北京文交联合正是希望通过整合其文化品交易平台200万会员资源和影视衍生品策划与传播条件，将这款储酒打造成文化收藏品市场上的爆款产品，实现资本市场上的巨大收益。2016年10月15日，黑龙江亚细亚松茸酒业“2016原浆储酒封坛大典”在黑龙江省鸡东县成功举办。本次封坛大典是酒厂成立首次公开发行储值酒，挖掘原浆松茸白酒的收藏价值填补当前投资市场的一项空白，为广大经销商、代理人、渠道商提供了除白酒经销以外的另一重经营收益。<ref>[https://jixi.dbw.cn/system/2017/12/06/057860916.shtml 亚细亚松茸酒业：创新产品营销全国]，東北網，2017-12-06</ref>

==参考文献==
{{reflist}}

亞細亞松茸酒

2022-12-20T15:14:41Z

CCY：创建页面，内容为“'''亚细亚松茸酒'''是黑龍江鸡东出产的一种白酒，<ref name=l0>{{cite web|url=https://jidong.dbw.cn/jidong/qybl/srjc/|title=黑…”

二峨酒

2022-12-20T14:31:08Z

CCY：added Category:427 飲食；烹飪 using HotCat

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 二峨酒 </p>
|-
|<center><img src="https://www.baijiu.org.cn/upload/website_attach/202108/1_4EDZ8ECPQFBWEZY.png" width="280" > </center>
<small>[https://www.baijiu.org.cn/chanpin/830.html 圖片來自京東] <br>
'''產地'''　　　　四川成都<br>

'''類型'''　　　　濃香型白酒<br></small>
|}
</div>
'''二峨酒'''是成都[[双流区]]出产的一系列[[中国烧酒|白酒]]，<ref name=zgcnbjscdd>{{cite book |author=于光 |title=中国陈年白酒收藏大典．名优酒分册 |url=https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%88%E5%B9%B4%E7%99%BD%E9%85%92%E6%94%B6%E8%97%8F%E5%A4%A7%E5%85%B8_%E5%90%8D%E4%BC%98%E9%85%92.html?id=ybVWzQEACAAJ |year=2018年 |language=Zh-hans |location=[[天津市]] |publisher=天津科学技术出版社] |page=489页 |isbn=755764753X |access-date=2018年5月1日 |archive-date=2020年10月22日 |archive-url=https://web.archive.org/web/20201022185609/https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%88%E5%B9%B4%E7%99%BD%E9%85%92%E6%94%B6%E8%97%8F%E5%A4%A7%E5%85%B8_%E5%90%8D%E4%BC%98%E9%85%92.html?id=ybVWzQEACAAJ }} </ref>源于[[改革开放]]初期，当时双流县政府于1980年在二峨山下，创立的只有五个人的小型[[乡镇企业]]“二峨酒厂”，生产以[[高粱]]为原料、[[小麦]]制成中、高温[[大曲]]为糖化[[发酵]]剂酿成的二峨系列[[浓香型白酒]]。<ref name=zgcnbjscdd/>酒厂虽小，但因产品受欢迎发展极快；其中'''二峨特曲'''多次获奖；而'''二峨大曲''' 曾被[[中南海]]和[[人民大会堂]]订制为纪念品展示销售，更在1989年由[[中华人民共和国商业部|商业部]]正式发文，与[[茅台酒]]、[[五粮液]]一并列入国家计划调拨物资。<ref name=zgcnbjscdd/>酒厂于2002年破产，几经拍卖转手后由川酒集团于2019年3月收购，经后者注资十亿元后，于2020年5月恢复并重新上市'''二峨特曲'''。<ref name=zgcnbjscdd/>
==二峨的故事==
在八十年代初期，二峨酒厂率先在全国酒类行业建立起电脑勾兑专家系统，修建了科研大楼和行业领先的出口酒包装车间，成为全国酒类行业的先进典型。

此后的几年，“二峨”系列曲酒推出了多个产品，尤其是二峨特曲、二峨大曲和全新研发的38度二峨特曲，在当时堪称超前。
在广告业刚刚起步的80年代中期，二峨便率先在[[中央电视台]]和[[四川电视台]]大打广告，伴随着“佳肴需美酒，二峨进一筹”这句广告歌以及过硬的产品质量，二峨曲酒系列产品声名鹊起，火遍大江南北。

“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。中国当代思想家、国学大师、书画巨匠、文学家、诗人[[范曾]]，还亲笔为二峨曲酒厂题写了这句出自李白《将进酒》中的千古名句。这句题词的真迹也被印制在了二峨产品的包装上，文人墨宝、书韵酒香，可谓相得益彰。
随之而来的，是一系列的荣誉：1986年，二峨特曲荣获“四川十大名酒”称号；1986年，荣获“国家部颁名酒”称号；1988年，荣获“国家优质酒”称号……

一时间，二峨酒成为了[[四川]]最为畅销的[[白酒]]之一，二峨大曲酒还曾被[[北京]][[中南海]]和[[人民大会堂]]订制为纪念品展示销售。1989年，当时的商业部正式发文将二峨大曲酒例入国家计划调拨物资，与[[茅台酒]]、[[五粮液]]等中国名优酒一起列为国家计划调拨商品。二峨也作为[[四川省]]著名商标，位列四川白酒六朵金花之后，成为四川白酒银花之首。

但由于经营理念的问题，二峨从90年代后期开始，逐渐淡出了人们的视线。直到2019年二峨被川酒集团收购，纳入集团国优品牌复兴计划，才重归酒业江湖。<ref>[https://www.163.com/dy/article/FDQLA0GF0542FXSW.html 川酒老味道 | 寻味记忆中的二峨！]，網易，2020-05-29</ref>

据了解，川酒集团收购二峨品牌后，聘请胡义明担纲二峨品牌生产技术顾问，并投入大量的人力、物力进行产品研发。经过一年多的潜心专研，二峨新品将于近日正式推出，昔日的银花王者，即将重新出征。

二峨特曲·纪念版，是川酒集团重新打造二峨品牌所推出的首款产品。以“复刻记忆、复现经典、复归初心”为主题的二峨特曲·纪念版，延续了老二峨的包装设计语言，力求再现二峨特曲“醇香浓郁、入口绵甜、回味悠长”的老味道。

1989年，二峨从四川成都走向全国；2019年，二峨再次从[[成都]]出发，启动全国样板市场的打造。历史悠久、底蕴深厚的“二峨特曲”，期待能唤醒消费者内心深处对于二峨品牌的记忆，相信在川酒集团的精心打造下，二峨品牌定将焕发新生，重塑辉煌！
==視頻==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#ev:youku|XNDc1MzEzNDcyOA|alignment=left}}92年二峨大曲：成都片区浓香酒特点，但协调窖香的花果
</div> {{-}}
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]

二峨酒

2022-12-20T14:30:55Z

CCY：

二峨酒

2022-12-20T14:28:44Z

CCY：

二峨酒

2022-12-20T14:14:12Z

CCY：

'''二峨酒'''是成都[[双流区]]出产的一系列[[中国烧酒|白酒]]，<ref name=zgcnbjscdd>{{cite book |author=于光 |title=中国陈年白酒收藏大典．名优酒分册 |url=https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%88%E5%B9%B4%E7%99%BD%E9%85%92%E6%94%B6%E8%97%8F%E5%A4%A7%E5%85%B8_%E5%90%8D%E4%BC%98%E9%85%92.html?id=ybVWzQEACAAJ |year=2018年 |language=Zh-hans |location=[[天津市]] |publisher=天津科学技术出版社] |page=489页 |isbn=755764753X |access-date=2018年5月1日 |archive-date=2020年10月22日 |archive-url=https://web.archive.org/web/20201022185609/https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%88%E5%B9%B4%E7%99%BD%E9%85%92%E6%94%B6%E8%97%8F%E5%A4%A7%E5%85%B8_%E5%90%8D%E4%BC%98%E9%85%92.html?id=ybVWzQEACAAJ }} </ref>源于[[改革开放]]初期，当时双流县政府于1980年在二峨山下，创立的只有五个人的小型[[乡镇企业]]“二峨酒厂”，生产以[[高粱]]为原料、[[小麦]]制成中、高温[[大曲]]为糖化[[发酵]]剂酿成的二峨系列[[浓香型白酒]]。<ref name=zgcnbjscdd/>酒厂虽小，但因产品受欢迎发展极快；其中'''二峨特曲'''多次获奖；而'''二峨大曲''' 曾被[[中南海]]和[[人民大会堂]]订制为纪念品展示销售，更在1989年由[[中华人民共和国商业部|商业部]]正式发文，与[[茅台酒]]、[[五粮液]]一并列入国家计划调拨物资。<ref name=zgcnbjscdd/>酒厂于2002年破产，几经拍卖转手后由川酒集团于2019年3月收购，经后者注资十亿元后，于2020年5月恢复并重新上市'''二峨特曲'''。<ref name=zgcnbjscdd/>

==二峨的故事==
在八十年代初期，二峨酒厂率先在全国酒类行业建立起电脑勾兑专家系统，修建了科研大楼和行业领先的出口酒包装车间，成为全国酒类行业的先进典型。

此后的几年，“二峨”系列曲酒推出了多个产品，尤其是二峨特曲、二峨大曲和全新研发的38度二峨特曲，在当时堪称超前。
在广告业刚刚起步的80年代中期，二峨便率先在[[中央电视台]]和[[四川电视台]]大打广告，伴随着“佳肴需美酒，二峨进一筹”这句广告歌以及过硬的产品质量，二峨曲酒系列产品声名鹊起，火遍大江南北。

“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。中国当代思想家、国学大师、书画巨匠、文学家、诗人[[范曾]]，还亲笔为二峨曲酒厂题写了这句出自李白《将进酒》中的千古名句。这句题词的真迹也被印制在了二峨产品的包装上，文人墨宝、书韵酒香，可谓相得益彰。
随之而来的，是一系列的荣誉：1986年，二峨特曲荣获“四川十大名酒”称号；1986年，荣获“国家部颁名酒”称号；1988年，荣获“国家优质酒”称号……

一时间，二峨酒成为了[[四川]]最为畅销的[[白酒]]之一，二峨大曲酒还曾被[[北京]][[中南海]]和[[人民大会堂]]订制为纪念品展示销售。1989年，当时的商业部正式发文将二峨大曲酒例入国家计划调拨物资，与[[茅台酒]]、[[五粮液]]等中国名优酒一起列为国家计划调拨商品。二峨也作为[[四川省]]著名商标，位列四川白酒六朵金花之后，成为四川白酒银花之首。

但由于经营理念的问题，二峨从90年代后期开始，逐渐淡出了人们的视线。直到2019年二峨被川酒集团收购，纳入集团国优品牌复兴计划，才重归酒业江湖。<ref>[https://www.163.com/dy/article/FDQLA0GF0542FXSW.html 川酒老味道 | 寻味记忆中的二峨！]，網易，2020-05-29</ref>

据了解，川酒集团收购二峨品牌后，聘请胡义明担纲二峨品牌生产技术顾问，并投入大量的人力、物力进行产品研发。经过一年多的潜心专研，二峨新品将于近日正式推出，昔日的银花王者，即将重新出征。

二峨特曲·纪念版，是川酒集团重新打造二峨品牌所推出的首款产品。以“复刻记忆、复现经典、复归初心”为主题的二峨特曲·纪念版，延续了老二峨的包装设计语言，力求再现二峨特曲“醇香浓郁、入口绵甜、回味悠长”的老味道。

1989年，二峨从四川成都走向全国；2019年，二峨再次从[[成都]]出发，启动全国样板市场的打造。历史悠久、底蕴深厚的“二峨特曲”，期待能唤醒消费者内心深处对于二峨品牌的记忆，相信在川酒集团的精心打造下，二峨品牌定将焕发新生，重塑辉煌！
==参考文献==
{{reflist}}

二峨酒

2022-12-20T14:12:17Z

CCY：

'''二峨酒'''是成都[[双流区]]出产的一系列[[中国烧酒|白酒]]，<ref name=zgcnbjscdd>{{cite book |author=于光 |title=中国陈年白酒收藏大典．名优酒分册 |url=https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%88%E5%B9%B4%E7%99%BD%E9%85%92%E6%94%B6%E8%97%8F%E5%A4%A7%E5%85%B8_%E5%90%8D%E4%BC%98%E9%85%92.html?id=ybVWzQEACAAJ |year=2018年 |language=Zh-hans |location=[[天津市]] |publisher=天津科学技术出版社] |page=489页 |isbn=755764753X |access-date=2018年5月1日 |archive-date=2020年10月22日 |archive-url=https://web.archive.org/web/20201022185609/https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%88%E5%B9%B4%E7%99%BD%E9%85%92%E6%94%B6%E8%97%8F%E5%A4%A7%E5%85%B8_%E5%90%8D%E4%BC%98%E9%85%92.html?id=ybVWzQEACAAJ }} </ref>源于[[改革开放]]初期，当时双流县政府于1980年在二峨山下，创立的只有五个人的小型[[乡镇企业]]“二峨酒厂”，生产以[[高粱]]为原料、[[小麦]]制成中、高温[[大曲]]为糖化[[发酵]]剂酿成的二峨系列[[浓香型白酒]]。<ref name=zgcnbjscdd/>酒厂虽小，但因产品受欢迎发展极快；其中'''二峨特曲'''多次获奖；而'''二峨大曲''' 曾被[[中南海]]和[[人民大会堂]]订制为纪念品展示销售，更在1989年由[[中华人民共和国商业部|商业部]]正式发文，与[[茅台酒]]、[[五粮液]]一并列入国家计划调拨物资。<ref name=zgcnbjscdd/>酒厂于2002年破产，几经拍卖转手后由川酒集团于2019年3月收购，经后者注资十亿元后，于2020年5月恢复并重新上市'''二峨特曲'''。<ref name=zgcnbjscdd/>

二峨的故事

在八十年代初期，二峨酒厂率先在全国酒类行业建立起电脑勾兑专家系统，修建了科研大楼和行业领先的出口酒包装车间，成为全国酒类行业的先进典型。

此后的几年，“二峨”系列曲酒推出了多个产品，尤其是二峨特曲、二峨大曲和全新研发的38度二峨特曲，在当时堪称超前。
在广告业刚刚起步的80年代中期，二峨便率先在中央电视台和四川电视台大打广告，伴随着“佳肴需美酒，二峨进一筹”这句广告歌以及过硬的产品质量，二峨曲酒系列产品声名鹊起，火遍大江南北。

“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。中国当代思想家、国学大师、书画巨匠、文学家、诗人范曾，还亲笔为二峨曲酒厂题写了这句出自李白《将进酒》中的千古名句。这句题词的真迹也被印制在了二峨产品的包装上，文人墨宝、书韵酒香，可谓相得益彰。
随之而来的，是一系列的荣誉：1986年，二峨特曲荣获“四川十大名酒”称号；1986年，荣获“国家部颁名酒”称号；1988年，荣获“国家优质酒”称号……

一时间，二峨酒成为了四川最为畅销的白酒之一，二峨大曲酒还曾被北京中南海和人民大会堂订制为纪念品展示销售。1989年，当时的商业部正式发文将二峨大曲酒例入国家计划调拨物资，与茅台酒、五粮液等中国名优酒一起列为国家计划调拨商品。二峨也作为四川省著名商标，位列四川白酒六朵金花之后，成为四川白酒银花之首。

但由于经营理念的问题，二峨从90年代后期开始，逐渐淡出了人们的视线。直到2019年二峨被川酒集团收购，纳入集团国优品牌复兴计划，才重归酒业江湖。<ref>[https://www.163.com/dy/article/FDQLA0GF0542FXSW.html 川酒老味道 | 寻味记忆中的二峨！]，網易，2020-05-29</ref>

据了解，川酒集团收购二峨品牌后，聘请胡义明担纲二峨品牌生产技术顾问，并投入大量的人力、物力进行产品研发。经过一年多的潜心专研，二峨新品将于近日正式推出，昔日的银花王者，即将重新出征。

二峨特曲·纪念版，是川酒集团重新打造二峨品牌所推出的首款产品。以“复刻记忆、复现经典、复归初心”为主题的二峨特曲·纪念版，延续了老二峨的包装设计语言，力求再现二峨特曲“醇香浓郁、入口绵甜、回味悠长”的老味道。

1989年，二峨从四川成都走向全国；2019年，二峨再次从成都出发，启动全国样板市场的打造。历史悠久、底蕴深厚的“二峨特曲”，期待能唤醒消费者内心深处对于二峨品牌的记忆，相信在川酒集团的精心打造下，二峨品牌定将焕发新生，重塑辉煌！
==参考文献==
{{reflist}}

二峨酒

2022-12-19T03:26:16Z

CCY：创建页面，内容为“'''二峨酒'''是成都双流区出产的一系列白酒，<ref name=zgcnbjscdd>{{cite book |author=于光 |title=中国陈年白酒收藏大…”

乳泉井酒

2022-12-19T03:22:27Z

CCY：

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 乳泉井酒 </p>
|-
|<center><img src="https://p9-bk.byteimg.com/tos-cn-i-mlhdmxsy5m/233024d363fe464d96ee59776d9c4099~tplv-mlhdmxsy5m-q75:0:0.image" width="280" > </center>
<small>[https://p9-bk.byteimg.com/tos-cn-i-mlhdmxsy5m/233024d363fe464d96ee59776d9c4099~tplv-mlhdmxsy5m-q75:0:0.im 圖片來自快懂百科] <br>
'''产地'''　　　　广西桂平西山脚下<br>

'''主要原料'''　　乳泉井水<br></small>
|}
</div>
'''乳泉井酒'''是廣西[[桂平]]出产的一种[[浓香型白酒]]，<ref name=l0>{{cite web|url=https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0056052_2.htm |title=广西白酒：三足鼎立？|language=Zh-hans|accessdate=2010年6月30日}}</ref>源于1950年9月9日当局将当地六家私营酒坊合并成立的桂平酒厂。酒厂产品原为“桂酒”，2003年改制被[[澳门]]金门金开富集团[[有限公司]]收购。除浓香型白酒外，尚有动植物保健酒。<ref name=l1>{{cite web|url=http://news.sina.com.cn/c/2007-11-29/055412992493s.shtml |title=桂平乳泉液酒业公司二期扩建项目开工|language=Zh-hans|accessdate=2007年11月29日}}</ref>
==特产点评==
桂平乳泉酒是[[广西壮族自治区]]贵港市桂平市的特产。桂平市乳泉液酒业公司是广西酒类重点生产企业，其产品乳泉井酒是广西名牌产品，是首届中国东盟博览会指定用酒。乳泉井酒以西山天然古井乳泉为酿造用水，以优质高粱为原料，配以麦曲发酵，采用特种工艺酿制，并经陈年储藏而成。酒液晶莹，香气袭人，醇厚绵甜，柔和爽净，浓香兼酱香，风味独特。<ref>[http://www.techanyi.com/guangxi/guigang/2143.html 桂平乳泉酒]，特產易，</ref>

在桂平西山半腰上，有个二尺见方的泉眼，泉水从石罅中来，冬不涸夏不溢。相传唐代一位名士游览西山时，观看这口泉眼，突然白液泛起，犹如乳汁，他便命名泉眼为乳泉。清代乾隆年间浔州郡守胡南藩正式题写“乳泉”两字，叫人刻在石壁上，一直留到今天。桂平人民用乳泉水制成酒，其味甚佳，深受大家喜爱，故人们把它称为乳泉酒。酒色晶亮，味道甘醇，浓香芳郁，风味独特。

桂平市乳泉液酒业公司是广西酒类重点生产企业，其产品乳泉井酒是广西名牌产品，是首届中国东盟博览会指定用酒。

乳泉井酒以西山天然古井乳泉为酿造用水，以优质[[高粱]]为原料，配以麦曲发酵，采用特种工艺酿制，并经陈年储藏而成。酒液晶莹，香气袭人，醇厚绵甜，柔和爽净，浓香兼酱香，风味独特。
　　
乳泉井酒质特佳，与酿酒用水有极大关系。乳泉水水质明净，清醇可口，沁人肺腑，还含有微量对人体有益的钾、钠、钙、镁等元素，天然氧甚多。这种天然氧能同茶和酒中的杂质起化学作用，把杂质挥发掉。因此用乳泉水酿的酒特别醇，并芳香纯正。

乳泉井酒的色香味类似[[茅台酒]]，香醇而又不刺喉霸嗓，颇为饮酒家称道，有“广西小茅台”的美称。曾多次被评为[[广西]][[壮族自治区]]优质酒。1998年参加意大利博览会展览，开始打入国际市场。1998年底至1989年5月，对外贸易部门组织订货向香港发运3000多箱，远销台湾省和泰国、新加坡等国。

乳泉井酒另有[[云台曲]]、[[四季春酒]]、乳泉二曲和乳泉特曲等品种。乳泉特曲是区内首次生产成功的低度大曲酒。乳泉井酒是2004年南宁首届博览会的指定用酒。
==視頻==
<div style="float:left; margin: 10px 10px 10px 10px">
{{#iDisplay:b09423to2g0 |360|270|qq}}<br>乳泉井酒制作精良，所用窖泥也是桂平沉积黄粘土，难怪味道纯正！
</div> {{-}}
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]

乳泉井酒

2022-12-19T03:21:15Z

CCY：added Category:427 飲食；烹飪 using HotCat

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 乳泉井酒 </p>
|-
|<center><img src="https://p9-bk.byteimg.com/tos-cn-i-mlhdmxsy5m/233024d363fe464d96ee59776d9c4099~tplv-mlhdmxsy5m-q75:0:0.image" width="280" > </center>
<small>[https://p9-bk.byteimg.com/tos-cn-i-mlhdmxsy5m/233024d363fe464d96ee59776d9c4099~tplv-mlhdmxsy5m-q75:0:0.im 圖片來自快懂百科] <br>
'''产地'''　　　　广西桂平西山脚下<br>

'''主要原料'''　　乳泉井水<br></small>
|}
</div>
'''乳泉井酒'''是廣西[[桂平]]出产的一种[[浓香型白酒]]，<ref name=l0>{{cite web|url=https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0056052_2.htm |title=广西白酒：三足鼎立？|language=Zh-hans|accessdate=2010年6月30日}}</ref>源于1950年9月9日当局将当地六家私营酒坊合并成立的桂平酒厂。酒厂产品原为“桂酒”，2003年改制被[[澳门]]金门金开富集团[[有限公司]]收购。除浓香型白酒外，尚有动植物保健酒。<ref name=l1>{{cite web|url=http://news.sina.com.cn/c/2007-11-29/055412992493s.shtml |title=桂平乳泉液酒业公司二期扩建项目开工|language=Zh-hans|accessdate=2007年11月29日}}</ref>
==特产点评==
桂平乳泉酒是[[广西壮族自治区]]贵港市桂平市的特产。桂平市乳泉液酒业公司是广西酒类重点生产企业，其产品乳泉井酒是广西名牌产品，是首届中国东盟博览会指定用酒。乳泉井酒以西山天然古井乳泉为酿造用水，以优质高粱为原料，配以麦曲发酵，采用特种工艺酿制，并经陈年储藏而成。酒液晶莹，香气袭人，醇厚绵甜，柔和爽净，浓香兼酱香，风味独特。<ref>[http://www.techanyi.com/guangxi/guigang/2143.html 桂平乳泉酒]，特產易，</ref>

在桂平西山半腰上，有个二尺见方的泉眼，泉水从石罅中来，冬不涸夏不溢。相传唐代一位名士游览西山时，观看这口泉眼，突然白液泛起，犹如乳汁，他便命名泉眼为乳泉。清代乾隆年间浔州郡守胡南藩正式题写“乳泉”两字，叫人刻在石壁上，一直留到今天。桂平人民用乳泉水制成酒，其味甚佳，深受大家喜爱，故人们把它称为乳泉酒。酒色晶亮，味道甘醇，浓香芳郁，风味独特。

桂平市乳泉液酒业公司是广西酒类重点生产企业，其产品乳泉井酒是广西名牌产品，是首届中国东盟博览会指定用酒。

乳泉井酒以西山天然古井乳泉为酿造用水，以优质[[高粱]]为原料，配以麦曲发酵，采用特种工艺酿制，并经陈年储藏而成。酒液晶莹，香气袭人，醇厚绵甜，柔和爽净，浓香兼酱香，风味独特。
　　
乳泉井酒质特佳，与酿酒用水有极大关系。乳泉水水质明净，清醇可口，沁人肺腑，还含有微量对人体有益的钾、钠、钙、镁等元素，天然氧甚多。这种天然氧能同茶和酒中的杂质起化学作用，把杂质挥发掉。因此用乳泉水酿的酒特别醇，并芳香纯正。

乳泉井酒的色香味类似[[茅台酒]]，香醇而又不刺喉霸嗓，颇为饮酒家称道，有“广西小茅台”的美称。曾多次被评为[[广西]][[壮族自治区]]优质酒。1998年参加意大利博览会展览，开始打入国际市场。1998年底至1989年5月，对外贸易部门组织订货向香港发运3000多箱，远销台湾省和泰国、新加坡等国。

乳泉井酒另有[[云台曲]]、[[四季春酒]]、乳泉二曲和乳泉特曲等品种。乳泉特曲是区内首次生产成功的低度大曲酒。乳泉井酒是2004年南宁首届博览会的指定用酒。
==視頻==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#ev:youku|XNTEwOTg5Nzc2|alignment=left}}乳泉井酒广告片-5S
</div> {{-}}
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]

乳泉井酒

2022-12-19T03:16:43Z

CCY：

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 乳泉井酒 </p>
|-
|<center><img src="https://p9-bk.byteimg.com/tos-cn-i-mlhdmxsy5m/233024d363fe464d96ee59776d9c4099~tplv-mlhdmxsy5m-q75:0:0.image" width="280" > </center>
<small>[https://p9-bk.byteimg.com/tos-cn-i-mlhdmxsy5m/233024d363fe464d96ee59776d9c4099~tplv-mlhdmxsy5m-q75:0:0.im 圖片來自快懂百科] <br>
'''产地'''　　　　广西桂平西山脚下<br>

'''主要原料'''　　乳泉井水<br></small>
|}
</div>
'''乳泉井酒'''是廣西[[桂平]]出产的一种[[浓香型白酒]]，<ref name=l0>{{cite web|url=https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0056052_2.htm |title=广西白酒：三足鼎立？|language=Zh-hans|accessdate=2010年6月30日}}</ref>源于1950年9月9日当局将当地六家私营酒坊合并成立的桂平酒厂。酒厂产品原为“桂酒”，2003年改制被[[澳门]]金门金开富集团[[有限公司]]收购。除浓香型白酒外，尚有动植物保健酒。<ref name=l1>{{cite web|url=http://news.sina.com.cn/c/2007-11-29/055412992493s.shtml |title=桂平乳泉液酒业公司二期扩建项目开工|language=Zh-hans|accessdate=2007年11月29日}}</ref>
==特产点评==
桂平乳泉酒是[[广西壮族自治区]]贵港市桂平市的特产。桂平市乳泉液酒业公司是广西酒类重点生产企业，其产品乳泉井酒是广西名牌产品，是首届中国东盟博览会指定用酒。乳泉井酒以西山天然古井乳泉为酿造用水，以优质高粱为原料，配以麦曲发酵，采用特种工艺酿制，并经陈年储藏而成。酒液晶莹，香气袭人，醇厚绵甜，柔和爽净，浓香兼酱香，风味独特。<ref>[http://www.techanyi.com/guangxi/guigang/2143.html 桂平乳泉酒]，特產易，</ref>

在桂平西山半腰上，有个二尺见方的泉眼，泉水从石罅中来，冬不涸夏不溢。相传唐代一位名士游览西山时，观看这口泉眼，突然白液泛起，犹如乳汁，他便命名泉眼为乳泉。清代乾隆年间浔州郡守胡南藩正式题写“乳泉”两字，叫人刻在石壁上，一直留到今天。桂平人民用乳泉水制成酒，其味甚佳，深受大家喜爱，故人们把它称为乳泉酒。酒色晶亮，味道甘醇，浓香芳郁，风味独特。

桂平市乳泉液酒业公司是广西酒类重点生产企业，其产品乳泉井酒是广西名牌产品，是首届中国东盟博览会指定用酒。

乳泉井酒以西山天然古井乳泉为酿造用水，以优质[[高粱]]为原料，配以麦曲发酵，采用特种工艺酿制，并经陈年储藏而成。酒液晶莹，香气袭人，醇厚绵甜，柔和爽净，浓香兼酱香，风味独特。
　　
乳泉井酒质特佳，与酿酒用水有极大关系。乳泉水水质明净，清醇可口，沁人肺腑，还含有微量对人体有益的钾、钠、钙、镁等元素，天然氧甚多。这种天然氧能同茶和酒中的杂质起化学作用，把杂质挥发掉。因此用乳泉水酿的酒特别醇，并芳香纯正。

乳泉井酒的色香味类似[[茅台酒]]，香醇而又不刺喉霸嗓，颇为饮酒家称道，有“广西小茅台”的美称。曾多次被评为[[广西]][[壮族自治区]]优质酒。1998年参加意大利博览会展览，开始打入国际市场。1998年底至1989年5月，对外贸易部门组织订货向香港发运3000多箱，远销台湾省和泰国、新加坡等国。

乳泉井酒另有[[云台曲]]、[[四季春酒]]、乳泉二曲和乳泉特曲等品种。乳泉特曲是区内首次生产成功的低度大曲酒。乳泉井酒是2004年南宁首届博览会的指定用酒。
==視頻==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#ev:youku|XNTEwOTg5Nzc2|alignment=left}}乳泉井酒广告片-5S
</div> {{-}}
==参考文献==
{{reflist}}

乳泉井酒

2022-12-19T03:14:29Z

CCY：

乳泉井酒

2022-12-19T02:52:38Z

CCY：创建页面，内容为“'''乳泉井酒'''是廣西桂平出产的一种浓香型白酒，<ref name=l0>{{cite web|url=https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0056052_2.htm |title=…”

'''乳泉井酒'''是廣西[[桂平]]出产的一种[[浓香型白酒]]，<ref name=l0>{{cite web|url=https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0056052_2.htm |title=广西白酒：三足鼎立？|language=Zh-hans|accessdate=2010年6月30日}}</ref>源于1950年9月9日当局将当地六家私营酒坊合并成立的桂平酒厂。酒厂产品原为“桂酒”，2003年改制被[[澳门]]金门金开富集团[[有限公司]]收购。除浓香型白酒外，尚有动植物保健酒。<ref name=l1>{{cite web|url=http://news.sina.com.cn/c/2007-11-29/055412992493s.shtml |title=桂平乳泉液酒业公司二期扩建项目开工|language=Zh-hans|accessdate=2007年11月29日}}</ref>
==特产点评==
桂平乳泉酒是广西壮族自治区贵港市桂平市的特产。桂平市乳泉液酒业公司是广西酒类重点生产企业，其产品乳泉井酒是广西名牌产品，是首届中国东盟博览会指定用酒。乳泉井酒以西山天然古井乳泉为酿造用水，以优质高粱为原料，配以麦曲发酵，采用特种工艺酿制，并经陈年储藏而成。酒液晶莹，香气袭人，醇厚绵甜，柔和爽净，浓香兼酱香，风味独特。<ref>[http://www.techanyi.com/guangxi/guigang/2143.html 桂平乳泉酒]，特產易，</ref>

在桂平西山半腰上，有个二尺见方的泉眼，泉水从石罅中来，冬不涸夏不溢。相传唐代一位名士游览西山时，观看这口泉眼，突然白液泛起，犹如乳汁，他便命名泉眼为乳泉。清代乾隆年间浔州郡守胡南藩正式题写“乳泉”两字，叫人刻在石壁上，一直留到今天。桂平人民用乳泉水制成酒，其味甚佳，深受大家喜爱，故人们把它称为乳泉酒。酒色晶亮，味道甘醇，浓香芳郁，风味独特。

桂平市乳泉液酒业公司是广西酒类重点生产企业，其产品乳泉井酒是广西名牌产品，是首届中国东盟博览会指定用酒。

乳泉井酒以西山天然古井乳泉为酿造用水，以优质高粱为原料，配以麦曲发酵，采用特种工艺酿制，并经陈年储藏而成。酒液晶莹，香气袭人，醇厚绵甜，柔和爽净，浓香兼酱香，风味独特。
　　
乳泉井酒质特佳，与酿酒用水有极大关系。乳泉水水质明净，清醇可口，沁人肺腑，还含有微量对人体有益的钾、钠、钙、镁等元素，天然氧甚多。这种天然氧能同茶和酒中的杂质起化学作用，把杂质挥发掉。因此用乳泉水酿的酒特别醇，并芳香纯正。
　　　　
乳泉井酒的色香味类似茅台酒，香醇而又不刺喉霸嗓，颇为饮酒家称道，有“广西小茅台”的美称。曾多次被评为广西壮族自治区优质酒。1998年参加意大利博览会展览，开始打入国际市场。1998年底至1989年5月，对外贸易部门组织订货向香港发运3000多箱，远销台湾省和泰国、新加坡等国。
　　　　
乳泉井酒另有云台曲、四季春酒、乳泉二曲和乳泉特曲等品种。乳泉特曲是区内首次生产成功的低度大曲酒。乳泉井酒是2004年南宁首届博览会的指定用酒。
==参考文献==
{{reflist}}

九龍醉

2022-12-19T02:23:06Z

CCY：

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 九龍醉 </p>
|-
|<center><img src="https://img10.360buyimg.com/n1/jfs/t1/203533/17/17474/146607/631011f2E4b0c4c8e/e62c561e4836a6e8.jpg" width="280" > </center>
<small>[https://item.jd.com/28027175755.html 圖片來自京東] <br>
'''登錄'''　　　　2019年<br>

'''申報地區'''　　承德市<br></small>
|}
</div>
'''九龙醉'''是河北豐寧[[大阁镇]]出产的一种[[中国烧酒|白酒]]。当地酿酒历史悠久，最早有文字记载的可上溯至[[宋朝|宋]][[辽朝|辽]]时期。<ref name=l0/>九龙醉乃以[[高粱]]、[[豌豆]]等谷物酿成的[[浓香型白酒]]，原来只是以酿造原料被当地人直接命名为高粱豌豆酒；于1707年被[[康熙]]帝用于在当地宴请蒙古王公后，获御赐九龙醉之名。后因种种原因衰落停产。1953年当局合并当地私人酒坊成立国营丰宁酒厂，后数度扩建、改制、易名。九龙醉本身则为[[改革开放]]后，酒厂于1979年才以散落民间的配方、技艺改良恢复、研发出的<ref name=l0>{{cite web|url=http://cd.hebnews.cn/2018-07/16/content_6955196.htm|title=承德九龙集团六十年发展历程纪实|language=Zh-hans|date=2018-07-16|access-date=2021-05-09|archive-date=2021-05-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20210510142407/http://cd.hebnews.cn/2018-07/16/content_6955196.htm|dead-url=no}} </ref>。
==公司发展==
承德九龙集团历时数年，投资千万元，与国家及科研院校合作，研发出具有自主知识产权的健康食品“九龙醉”牌九龙酒、九龙波酒，分获[[国家食品药品监督管理局]]保健食品证书及[[国家知识产权局]]发明专利证书。
==产品特点==
其突出表现为：“醒酒快、口不渴、饮后舒服、增加食欲”四大特点。
==产品系列==
健康白酒系列

特色产品系列

婚宴用酒系列

其他产品系列
==企业文化==
愿景：致力于成为健康产业的龙头上市企业。

使命：卓越铸就梦想，匠心奉献健康。

价值观：高标准、求精进、懂感恩、共成就。

质量理念：承古法工艺、取尖端科技、酿酒中之龙、保质量之本。

人才理念：惜能人、敬君子；有格局、敢担当；肯学习、勇创新。<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%9D%E9%BE%99%E9%86%89/5906897 九龙醉]，百度百科，</ref>
==商品服务==
酒(饮料); 果酒(含酒精); 烧酒; [[蒸馏]]酒精饮料; 蒸馏饮料; [[葡萄酒]]; 含酒精浓汁; 含酒精液体; 酒料饮料([[啤酒]]除外)。
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]

九龍醉

2022-12-17T02:41:16Z

CCY：added Category:427 飲食；烹飪 using HotCat

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 九龍醉 </p>
|-
|<center><img src="https://img10.360buyimg.com/n1/jfs/t1/203533/17/17474/146607/631011f2E4b0c4c8e/e62c561e4836a6e8.jpg" width="280" > </center>
<small>[https://item.jd.com/28027175755.html 圖片來自京東] <br>
'''登錄'''　　　　2019年<br>

'''申報地區'''　　承德市<br></small>
|}
</div>
'''九龙醉'''是河北豐寧[[大阁镇]]出产的一种[[中国烧酒|白酒]]。当地酿酒历史悠久，最早有文字记载的可上溯至[[宋朝|宋]][[辽朝|辽]]时期。<ref name=l0/>九龙醉乃以[[高粱]]、[[豌豆]]等谷物酿成的[[浓香型白酒]]，原来只是以酿造原料被当地人直接命名为高粱豌豆酒；于1707年被[[康熙]]帝用于在当地宴请蒙古王公后，获御赐九龙醉之名。后因种种原因衰落停产。1953年当局合并当地私人酒坊成立国营丰宁酒厂，后数度扩建、改制、易名。九龙醉本身则为[[改革开放]]后，酒厂于1979年才以散落民间的配方、技艺改良恢复、研发出的<ref name=l0>{{cite web|url=http://cd.hebnews.cn/2018-07/16/content_6955196.htm|title=承德九龙集团六十年发展历程纪实|language=Zh-hans|date=2018-07-16|access-date=2021-05-09|archive-date=2021-05-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20210510142407/http://cd.hebnews.cn/2018-07/16/content_6955196.htm|dead-url=no}} </ref>。
==公司发展==
承德九龙集团历时数年，投资千万元，与国家及科研院校合作，研发出具有自主知识产权的健康食品“九龙醉”牌九龙酒、九龙波酒，分获国家食品药品监督管理局保健食品证书及国家知识产权局发明专利证书。
==产品特点==
其突出表现为：“醒酒快、口不渴、饮后舒服、增加食欲”四大特点。
==产品系列==
健康白酒系列

特色产品系列

婚宴用酒系列

其他产品系列
==企业文化==
愿景：致力于成为健康产业的龙头上市企业。

使命：卓越铸就梦想，匠心奉献健康。

价值观：高标准、求精进、懂感恩、共成就。

质量理念：承古法工艺、取尖端科技、酿酒中之龙、保质量之本。

人才理念：惜能人、敬君子；有格局、敢担当；肯学习、勇创新。<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%9D%E9%BE%99%E9%86%89/5906897 九龙醉]，百度百科，</ref>
==商品服务==
酒(饮料); 果酒(含酒精); 烧酒; [[蒸馏]]酒精饮料; 蒸馏饮料; [[葡萄酒]]; 含酒精浓汁; 含酒精液体; 酒料饮料([[啤酒]]除外)。
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]

九龍醉

2022-12-17T02:40:02Z

CCY：

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 九龍醉 </p>
|-
|<center><img src="https://img10.360buyimg.com/n1/jfs/t1/203533/17/17474/146607/631011f2E4b0c4c8e/e62c561e4836a6e8.jpg" width="280" > </center>
<small>[https://item.jd.com/28027175755.html 圖片來自京東] <br>
'''登錄'''　　　　2019年<br>

'''申報地區'''　　承德市<br></small>
|}
</div>
'''九龙醉'''是河北豐寧[[大阁镇]]出产的一种[[中国烧酒|白酒]]。当地酿酒历史悠久，最早有文字记载的可上溯至[[宋朝|宋]][[辽朝|辽]]时期。<ref name=l0/>九龙醉乃以[[高粱]]、[[豌豆]]等谷物酿成的[[浓香型白酒]]，原来只是以酿造原料被当地人直接命名为高粱豌豆酒；于1707年被[[康熙]]帝用于在当地宴请蒙古王公后，获御赐九龙醉之名。后因种种原因衰落停产。1953年当局合并当地私人酒坊成立国营丰宁酒厂，后数度扩建、改制、易名。九龙醉本身则为[[改革开放]]后，酒厂于1979年才以散落民间的配方、技艺改良恢复、研发出的<ref name=l0>{{cite web|url=http://cd.hebnews.cn/2018-07/16/content_6955196.htm|title=承德九龙集团六十年发展历程纪实|language=Zh-hans|date=2018-07-16|access-date=2021-05-09|archive-date=2021-05-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20210510142407/http://cd.hebnews.cn/2018-07/16/content_6955196.htm|dead-url=no}} </ref>。
==公司发展==
承德九龙集团历时数年，投资千万元，与国家及科研院校合作，研发出具有自主知识产权的健康食品“九龙醉”牌九龙酒、九龙波酒，分获国家食品药品监督管理局保健食品证书及国家知识产权局发明专利证书。
==产品特点==
其突出表现为：“醒酒快、口不渴、饮后舒服、增加食欲”四大特点。
==产品系列==
健康白酒系列

特色产品系列

婚宴用酒系列

其他产品系列
==企业文化==
愿景：致力于成为健康产业的龙头上市企业。

使命：卓越铸就梦想，匠心奉献健康。

价值观：高标准、求精进、懂感恩、共成就。

质量理念：承古法工艺、取尖端科技、酿酒中之龙、保质量之本。

人才理念：惜能人、敬君子；有格局、敢担当；肯学习、勇创新。<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%9D%E9%BE%99%E9%86%89/5906897 九龙醉]，百度百科，</ref>
==商品服务==
酒(饮料); 果酒(含酒精); 烧酒; [[蒸馏]]酒精饮料; 蒸馏饮料; [[葡萄酒]]; 含酒精浓汁; 含酒精液体; 酒料饮料([[啤酒]]除外)。
==参考文献==
{{reflist}}

九龍醉

2022-12-17T02:39:08Z

CCY：

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 九龍醉 </p>
|-
|<center><img src="https://img10.360buyimg.com/n1/jfs/t1/203533/17/17474/146607/631011f2E4b0c4c8e/e62c561e4836a6e8.jpg" width="280" > </center>
<small>[https://item.jd.com/28027175755.html 圖片來自京東] <br>
'''登錄'''　　　　2019年<br>

'''申報地區'''　　承德市<br></small>
|}
</div>
'''九龙醉'''是河北豐寧[[大阁镇]]出产的一种[[中国烧酒|白酒]]。当地酿酒历史悠久，最早有文字记载的可上溯至[[宋朝|宋]][[辽朝|辽]]时期。<ref name=l0/>九龙醉乃以[[高粱]]、[[豌豆]]等谷物酿成的[[浓香型白酒]]，原来只是以酿造原料被当地人直接命名为高粱豌豆酒；于1707年被[[康熙]]帝用于在当地宴请蒙古王公后，获御赐九龙醉之名。后因种种原因衰落停产。1953年当局合并当地私人酒坊成立国营丰宁酒厂，后数度扩建、改制、易名。九龙醉本身则为[[改革开放]]后，酒厂于1979年才以散落民间的配方、技艺改良恢复、研发出的<ref name=l0>{{cite web|url=http://cd.hebnews.cn/2018-07/16/content_6955196.htm|title=承德九龙集团六十年发展历程纪实|language=Zh-hans|date=2018-07-16|access-date=2021-05-09|archive-date=2021-05-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20210510142407/http://cd.hebnews.cn/2018-07/16/content_6955196.htm|dead-url=no}} </ref>。
==公司发展==
承德九龙集团历时数年，投资千万元，与国家及科研院校合作，研发出具有自主知识产权的健康食品“九龙醉”牌九龙酒、九龙波酒，分获国家食品药品监督管理局保健食品证书及国家知识产权局发明专利证书。
==产品特点==
其突出表现为：“醒酒快、口不渴、饮后舒服、增加食欲”四大特点。
==产品系列==
健康白酒系列

特色产品系列

婚宴用酒系列

其他产品系列
==企业文化==
愿景：致力于成为健康产业的龙头上市企业。

使命：卓越铸就梦想，匠心奉献健康。

价值观：高标准、求精进、懂感恩、共成就。

质量理念：承古法工艺、取尖端科技、酿酒中之龙、保质量之本。

人才理念：惜能人、敬君子；有格局、敢担当；肯学习、勇创新。<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%9D%E9%BE%99%E9%86%89/5906897 九龙醉]，百度百科，</ref>
==商品服务==
酒(饮料); 果酒(含酒精); 烧酒; 蒸馏酒精饮料; 蒸馏饮料; 葡萄酒; 含酒精浓汁; 含酒精液体; 酒料饮料(啤酒除外)。
==参考文献==
{{reflist}}

九龍醉

2022-12-17T02:26:08Z

CCY：

'''九龙醉'''是河北豐寧[[大阁镇]]出产的一种[[中国烧酒|白酒]]。当地酿酒历史悠久，最早有文字记载的可上溯至[[宋朝|宋]][[辽朝|辽]]时期。<ref name=l0/>九龙醉乃以[[高粱]]、[[豌豆]]等谷物酿成的[[浓香型白酒]]，原来只是以酿造原料被当地人直接命名为高粱豌豆酒；于1707年被[[康熙]]帝用于在当地宴请蒙古王公后，获御赐九龙醉之名。后因种种原因衰落停产。1953年当局合并当地私人酒坊成立国营丰宁酒厂，后数度扩建、改制、易名。九龙醉本身则为[[改革开放]]后，酒厂于1979年才以散落民间的配方、技艺改良恢复、研发出的<ref name=l0>{{cite web|url=http://cd.hebnews.cn/2018-07/16/content_6955196.htm|title=承德九龙集团六十年发展历程纪实|language=Zh-hans|date=2018-07-16|access-date=2021-05-09|archive-date=2021-05-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20210510142407/http://cd.hebnews.cn/2018-07/16/content_6955196.htm|dead-url=no}} </ref>。
==公司发展==
承德九龙集团历时数年，投资千万元，与国家及科研院校合作，研发出具有自主知识产权的健康食品“九龙醉”牌九龙酒、九龙波酒，分获国家食品药品监督管理局保健食品证书及国家知识产权局发明专利证书。
==产品特点==
其突出表现为：“醒酒快、口不渴、饮后舒服、增加食欲”四大特点。
==产品系列==
健康白酒系列

特色产品系列

婚宴用酒系列

其他产品系列
==企业文化==
愿景：致力于成为健康产业的龙头上市企业。

使命：卓越铸就梦想，匠心奉献健康。

价值观：高标准、求精进、懂感恩、共成就。

质量理念：承古法工艺、取尖端科技、酿酒中之龙、保质量之本。

人才理念：惜能人、敬君子；有格局、敢担当；肯学习、勇创新。<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%9D%E9%BE%99%E9%86%89/5906897 九龙醉]，百度百科，</ref>
==商品服务==
酒(饮料); 果酒(含酒精); 烧酒; 蒸馏酒精饮料; 蒸馏饮料; 葡萄酒; 含酒精浓汁; 含酒精液体; 酒料饮料(啤酒除外)。
==参考文献==
{{reflist}}

九龍醉

2022-12-17T02:19:07Z

CCY：创建页面，内容为“'''九龙醉'''是河北豐寧大阁镇出产的一种白酒。当地酿酒历史悠久，最早有文字记载的可上溯至宋…”

'''九龙醉'''是河北豐寧[[大阁镇]]出产的一种[[中国烧酒|白酒]]。当地酿酒历史悠久，最早有文字记载的可上溯至[[宋朝|宋]][[辽朝|辽]]时期。<ref name=l0/>九龙醉乃以[[高粱]]、[[豌豆]]等谷物酿成的[[浓香型白酒]]，原来只是以酿造原料被当地人直接命名为高粱豌豆酒；于1707年被[[康熙]]帝用于在当地宴请蒙古王公后，获御赐九龙醉之名。后因种种原因衰落停产。1953年当局合并当地私人酒坊成立国营丰宁酒厂，后数度扩建、改制、易名。九龙醉本身则为[[改革开放]]后，酒厂于1979年才以散落民间的配方、技艺改良恢复、研发出的<ref name=l0>{{cite web|url=http://cd.hebnews.cn/2018-07/16/content_6955196.htm|title=承德九龙集团六十年发展历程纪实|language=Zh-hans|date=2018-07-16|access-date=2021-05-09|archive-date=2021-05-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20210510142407/http://cd.hebnews.cn/2018-07/16/content_6955196.htm|dead-url=no}} </ref>。
==公司发展==
承德九龙集团历时数年，投资千万元，与国家及科研院校合作，研发出具有自主知识产权的健康食品“九龙醉”牌九龙酒、九龙波酒，分获国家食品药品监督管理局保健食品证书及国家知识产权局发明专利证书。
==产品特点==
其突出表现为：“醒酒快、口不渴、饮后舒服、增加食欲”四大特点。
==产品系列==
健康白酒系列

特色产品系列

婚宴用酒系列

其他产品系列
==企业文化==
愿景：致力于成为健康产业的龙头上市企业。

使命：卓越铸就梦想，匠心奉献健康。

价值观：高标准、求精进、懂感恩、共成就。

质量理念：承古法工艺、取尖端科技、酿酒中之龙、保质量之本。

人才理念：惜能人、敬君子；有格局、敢担当；肯学习、勇创新。
==商品服务==
酒(饮料); 果酒(含酒精); 烧酒; 蒸馏酒精饮料; 蒸馏饮料; 葡萄酒; 含酒精浓汁; 含酒精液体; 酒料饮料(啤酒除外)。
==参考文献==
{{reflist}}

九阡酒

2022-12-07T00:42:57Z

CCY：added Category:427 飲食；烹飪 using HotCat

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 九阡酒 </p>
|-
|<center><img src="https://p3-bk.byteimg.com/tos-cn-i-mlhdmxsy5m/ea5dc4e88fda47ec94f01f6e52f27d0c~tplv-mlhdmxsy5m-q75:0:0.image" width="280" > </center>
<small>[https://www.baike.com/album/%E4%B9%9D%E9%98%A1%E9%85%92/12479792994497909/img?src=%2F%2Fp3-bk.byteimg.com%2Ftos-cn-i-mlhdmxsy5 圖片來自快懂百科] <br>
'''特點'''　　　　100%的純糯米原料<br>

'''釀造者'''　　　水族<br></small>
|}
</div>
'''九阡酒'''是[[中华人民共和国]][[贵州省]][[三都水族自治县]]、[[荔波县]]境内少数民族[[水族]]生产酿造的一种酒，距今已经有1800多年的历史。

九阡酒是一流的纯糯米香酒，中国水族独特传统工艺酿造。100%的纯糯米原料、100%的天然泉水酿造、100%的无添加剂、100%的水族传统工艺。九阡酒与茅台酒一样只能在九阡当地特有的土壤、空气和水质下进行酿制，这样酿造出来的九阡酒，饮之则醇香味美，沁人心肺，实为酒中珍品。水族民俗每年端午采药，六月六制曲，九月九烤酒。九阡酒以独特的水族工艺酿造，采用当地特产红糯、纯天然泉水酿造。
== 沿革 ==
1952年，当地成立九阡酒厂，属于民营企业。1987年，新建酒厂，并批量生产。九阡酒得名于[[九阡镇]]，酿酒人称九阡酒的酿制要以100%的纯糯米为原料、以100%的天然泉水酿造、含有100%的水族传统工艺，并且100%没有食品添加剂<ref>{{Cite web|title=贵州三都水族九阡酒|url=http://country.cnr.cn/xtxq/201403/t20140318_515102102.shtml|accessdate=2021-04-20|date=2014-03-18|publisher=央广网|archive-date=2021-04-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20210420103117/http://country.cnr.cn/xtxq/201403/t20140318_515102102.shtml|dead-url=no}}</ref>。九阡酒既不是米酒，也不是黄酒，而是“其他发酵酒”<ref>{{Cite web|title=九阡酒业焕发新活力|url=http://sztqb.sznews.com/PC/content/201710/12/c195022.html|accessdate=2021-04-20|date=2017-10-12|publisher=深圳特区报|archive-date=2021-04-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20210420103118/http://sztqb.sznews.com/PC/content/201710/12/c195022.html|dead-url=no}}</ref>。2009年9月30日，[[贵州省人民政府]]下发了《省人民政府关于公布第三批省级非物质文化遗产名录的通知》（黔府发〔2009〕30号），“九阡酒酿酒技艺”被列入[[贵州省非物质文化遗产|贵州省级非物质文化遗产]]<ref>{{Cite web|title=第三批省级名录|url=http://www.gzfwz.org.cn/gjml/sj/dspsy/201804/t20180416_21606626.html|accessdate=2021-04-20|author=贵州省人民政府|date=2012-05-02|publisher=贵州省非物质文化遗产保护中心}}</ref>。2010年，九阡酒被[[中华人民共和国商务部]]授予“[[中华老字号]]”称号<ref>{{Cite book|title=黔南布依族苗族自治州卷|last=申茂平编著；徐静，杨军昌主编|publisher=北京：知识产权出版社|year=2018.09|isbn=978-7-5130-5759-2|pages=120}}</ref>。
==酿造工艺==
水族民俗每年五月五（端午）采药，六月六制曲，九月九烤酒。从端午到六月六，村村寨寨妇女全部出动，由懂药的老妇带领，上月亮山原始森林采集多种野生草药，最后集体起来，熬成药水，加入米团、面团、麦麸、糖壳等，捏成颗粒，制成酒曲。酒曲制好后，接下来的用料、工艺也特别讲究，必须用当地特产红糯、摘糯配以月亮山中的优质泉水为原料，在九阡镇独特的气候环境中进行酿造，出酒后以土陶坛密封窖藏酿造出全国独一无二、享有千年盛誉的商品质原生态健康酒---九阡酒。

九阡酒的酿造工艺独立成一套标准，既不属于糯米酒，也不属于黄酒，而是“其他发酵酒”。九阡酒厂参与了起草和制定《贵州地方标准：其他发酵酒》（DB52/535）。

九阡酒的酿造工艺是省级[[非物质文化遗产]]，即使在达到1.5万吨年产的情况下，也必须按照传统的工艺手法才能生产出合格产品。工艺要求概况如下：必须使用纯[[糯米]]为原料（水族摘糯），必须使用天然山泉水（九阡镇的水质必须为II级以上水质），必须充分窖藏，必须保证产品不添加非生产过程中产生的其他物质。
==歷史傳說==
水族釀酒歷史悠久，有2000多年歷史，有文字記載的有1700多年。特別是三都九阡地區的九阡酒，更以味美甘醇遠近馳名。

在水族民眾中流傳著一個古老動人的故事。據傳，很久很久以前，有九位貧窮的老婆婆來到水族聚居的地方乞討。好客的水族民眾熱情地周濟照料她們，拿出糯米飯、糯米粑供她們食用。她們感受到水族民眾熱情好客，就把西釀酒技術傳授給水族人民，化作九位仙女飄然而去。人們為了紀念這九位仙女，就把按照仙女傳授的技術釀成的酒稱為九仙酒，後來把水族聚居的地方叫做九仙鎮，漢譯為"九阡酒"和"九阡鎮"。當地習俗在女兒出生時將九阡酒窖藏，到女兒出嫁時才取出待客，這種酒俗稱水妹紅九阡酒。窖藏多年的水妹紅九阡酒，開壇時香氣四溢，顏色金黃帶紅，用筷子輕挑，千絲萬樓，原來已濃縮為蜂蜜狀，飲之醇香味美，沁人心肺，實為酒中珍品。
==發展歷史==
1957年5月三都水族自治縣縣長的蒙世花隨少數民族參觀團在京受到毛主席的接見。在宴會上用三都的"九阡酒"向毛主席敬酒。毛主席喝後連聲稱贊:好香、好甜、好酒。

2001年7月13日為慶申奧成功，水族人在三都用99壇九阡酒舉辦了盛大的祭祀。這99壇九阡酒在儀式上被窖藏，深埋于地下。7年後的2008年7月18日，水族人再次舉行盛大的祈福儀式，當年窖藏的99壇九阡酒由三都空運至北京，在國家體育總局授獎大廳舉行了"祈福北京，酒贊奧運"活動。水書先生借九阡酒誦經祈福，祝福奧運會成功舉辦，並且祝福中國軍團金牌總數達到40枚以上(最終為51枚)。九阡酒因此成為2008年[[北京奧運會]]唯一的官方祈福用酒。另經水書先生測算，本屆奧運會開幕的吉時應為:2008年8月8日晚8時。

2009年九阡酒釀造技藝被評為[[貴州省]]級非物質文化遺產。

2010年9月9日[[ 上海世博會]]"九阡酒主題日"世博會組織授予"千年九阡酒"金獎。

2010年世博會期間九阡酒作為上海世博會國際信息發展網館唯一指定用酒貴州省世博辦官方指定禮品世博貴州活動周唯一迎賓酒。

2010年世界婦女峰會九阡酒作為國宴用酒在上海招待[[芬蘭]]總統及全球婦女精英。

2010年九阡酒被中華人民共和國商務部授予 "中華老字號 "稱號;

2010年九阡酒被上海世博會博物館永久收藏和展示。

2012年7月29日九阡酒舉行年產1.5萬噸擴建項目奠基儀式。將在2年內將生產能力提高到1.5萬噸，3年內提高到3萬噸。
==視頻==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#ev:youku|XNDA4OTAxMTUxNgd|alignment=left}}千年一壜九阡酒
</div> {{-}}
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]

九阡酒

2022-12-07T00:42:28Z

CCY：

九阡酒

2022-12-07T00:34:00Z

CCY：

'''九阡酒'''是[[中华人民共和国]][[贵州省]][[三都水族自治县]]、[[荔波县]]境内少数民族[[水族]]生产酿造的一种酒，距今已经有1800多年的历史。

九阡酒是一流的纯糯米香酒，中国水族独特传统工艺酿造。100%的纯糯米原料、100%的天然泉水酿造、100%的无添加剂、100%的水族传统工艺。九阡酒与茅台酒一样只能在九阡当地特有的土壤、空气和水质下进行酿制，这样酿造出来的九阡酒，饮之则醇香味美，沁人心肺，实为酒中珍品。水族民俗每年端午采药，六月六制曲，九月九烤酒。九阡酒以独特的水族工艺酿造，采用当地特产红糯、纯天然泉水酿造。
== 沿革 ==
1952年，当地成立九阡酒厂，属于民营企业。1987年，新建酒厂，并批量生产。九阡酒得名于[[九阡镇]]，酿酒人称九阡酒的酿制要以100%的纯糯米为原料、以100%的天然泉水酿造、含有100%的水族传统工艺，并且100%没有食品添加剂<ref>{{Cite web|title=贵州三都水族九阡酒|url=http://country.cnr.cn/xtxq/201403/t20140318_515102102.shtml|accessdate=2021-04-20|date=2014-03-18|publisher=央广网|archive-date=2021-04-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20210420103117/http://country.cnr.cn/xtxq/201403/t20140318_515102102.shtml|dead-url=no}}</ref>。九阡酒既不是米酒，也不是黄酒，而是“其他发酵酒”<ref>{{Cite web|title=九阡酒业焕发新活力|url=http://sztqb.sznews.com/PC/content/201710/12/c195022.html|accessdate=2021-04-20|date=2017-10-12|publisher=深圳特区报|archive-date=2021-04-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20210420103118/http://sztqb.sznews.com/PC/content/201710/12/c195022.html|dead-url=no}}</ref>。2009年9月30日，[[贵州省人民政府]]下发了《省人民政府关于公布第三批省级非物质文化遗产名录的通知》（黔府发〔2009〕30号），“九阡酒酿酒技艺”被列入[[贵州省非物质文化遗产|贵州省级非物质文化遗产]]<ref>{{Cite web|title=第三批省级名录|url=http://www.gzfwz.org.cn/gjml/sj/dspsy/201804/t20180416_21606626.html|accessdate=2021-04-20|author=贵州省人民政府|date=2012-05-02|publisher=贵州省非物质文化遗产保护中心}}</ref>。2010年，九阡酒被[[中华人民共和国商务部]]授予“[[中华老字号]]”称号<ref>{{Cite book|title=黔南布依族苗族自治州卷|last=申茂平编著；徐静，杨军昌主编|publisher=北京：知识产权出版社|year=2018.09|isbn=978-7-5130-5759-2|pages=120}}</ref>。
==酿造工艺==
水族民俗每年五月五（端午）采药，六月六制曲，九月九烤酒。从端午到六月六，村村寨寨妇女全部出动，由懂药的老妇带领，上月亮山原始森林采集多种野生草药，最后集体起来，熬成药水，加入米团、面团、麦麸、糖壳等，捏成颗粒，制成酒曲。酒曲制好后，接下来的用料、工艺也特别讲究，必须用当地特产红糯、摘糯配以月亮山中的优质泉水为原料，在九阡镇独特的气候环境中进行酿造，出酒后以土陶坛密封窖藏酿造出全国独一无二、享有千年盛誉的商品质原生态健康酒---九阡酒。
九阡酒的酿造工艺独立成一套标准，既不属于糯米酒，也不属于黄酒，而是“其他发酵酒”。九阡酒厂参与了起草和制定《贵州地方标准：其他发酵酒》（DB52/535）。（资料来源：黔南布依族苗族自治州质监局档案资料）
九阡酒的酿造工艺是省级非物质文化遗产，即使在达到1.5万吨年产的情况下，也必须按照传统的工艺手法才能生产出合格产品。工艺要求概况如下：必须使用纯糯米为原料（水族摘糯），必须使用天然山泉水（九阡镇的水质必须为II级以上水质），必须充分窖藏，必须保证产品不添加非生产过程中产生的其他物质。
==歷史傳說==
水族釀酒歷史悠久，有2000多年歷史，有文字記載的有1700多年。特別是三都九阡地區的九阡酒，更以味美甘醇遠近馳名。

在水族民眾中流傳著一個古老動人的故事。據傳，很久很久以前，有九位貧窮的老婆婆來到水族聚居的地方乞討。好客的水族民眾熱情地周濟照料她們，拿出糯米飯、糯米粑供她們食用。她們感受到水族民眾熱情好客，就把西釀酒技術傳授給水族人民，化作九位仙女飄然而去。人們為了紀念這九位仙女，就把按照仙女傳授的技術釀成的酒稱為九仙酒，後來把水族聚居的地方叫做九仙鎮，漢譯為"九阡酒"和"九阡鎮"。當地習俗在女兒出生時將九阡酒窖藏，到女兒出嫁時才取出待客，這種酒俗稱水妹紅九阡酒。窖藏多年的水妹紅九阡酒，開壇時香氣四溢，顏色金黃帶紅，用筷子輕挑，千絲萬樓，原來已濃縮為蜂蜜狀，飲之醇香味美，沁人心肺，實為酒中珍品。
==發展歷史==
1957年5月三都水族自治縣縣長的蒙世花隨少數民族參觀團在京受到毛主席的接見。在宴會上用三都的"九阡酒"向毛主席敬酒。毛主席喝後連聲稱贊:好香、好甜、好酒。

2001年7月13日為慶申奧成功，水族人在三都用99壇九阡酒舉辦了盛大的祭祀。這99壇九阡酒在儀式上被窖藏，深埋于地下。7年後的2008年7月18日，水族人再次舉行盛大的祈福儀式，當年窖藏的99壇九阡酒由三都空運至北京，在國家體育總局授獎大廳舉行了"祈福北京，酒贊奧運"活動。水書先生借九阡酒誦經祈福，祝福奧運會成功舉辦，並且祝福中國軍團金牌總數達到40枚以上(最終為51枚)。九阡酒因此成為2008年北京奧運會唯一的官方祈福用酒。另經水書先生測算，本屆奧運會開幕的吉時應為:2008年8月8日晚8時。

2009年九阡酒釀造技藝被評為貴州省級非物質文化遺產。

2010年9月9日上海世博會"九阡酒主題日"世博會組織授予"千年九阡酒"金獎。

2010年世博會期間九阡酒作為上海世博會國際信息發展網館唯一指定用酒貴州省世博辦官方指定禮品世博貴州活動周唯一迎賓酒。

2010年世界婦女峰會九阡酒作為國宴用酒在上海招待芬蘭總統及全球婦女精英。

2010年九阡酒被中華人民共和國商務部授予 "中華老字號 "稱號;

2010年九阡酒被上海世博會博物館永久收藏和展示。

2012年7月29日九阡酒舉行年產1.5萬噸擴建項目奠基儀式。將在2年內將生產能力提高到1.5萬噸，3年內提高到3萬噸。
==視頻==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#ev:youku|XNDA4OTAxMTUxNgd|alignment=left}}千年一壜九阡酒
</div> {{-}}
==参考文献==
{{reflist}}

九阡酒

2022-12-07T00:33:00Z

CCY：

'''九阡酒'''是[[中华人民共和国]][[贵州省]][[三都水族自治县]]、[[荔波县]]境内少数民族[[水族]]生产酿造的一种酒，距今已经有1800多年的历史。

九阡酒是一流的纯糯米香酒，中国水族独特传统工艺酿造。100%的纯糯米原料、100%的天然泉水酿造、100%的无添加剂、100%的水族传统工艺。九阡酒与茅台酒一样只能在九阡当地特有的土壤、空气和水质下进行酿制，这样酿造出来的九阡酒，饮之则醇香味美，沁人心肺，实为酒中珍品。水族民俗每年端午采药，六月六制曲，九月九烤酒。九阡酒以独特的水族工艺酿造，采用当地特产红糯、纯天然泉水酿造。
== 沿革 ==
1952年，当地成立九阡酒厂，属于民营企业。1987年，新建酒厂，并批量生产。九阡酒得名于[[九阡镇]]，酿酒人称九阡酒的酿制要以100%的纯糯米为原料、以100%的天然泉水酿造、含有100%的水族传统工艺，并且100%没有食品添加剂<ref>{{Cite web|title=贵州三都水族九阡酒|url=http://country.cnr.cn/xtxq/201403/t20140318_515102102.shtml|accessdate=2021-04-20|date=2014-03-18|publisher=央广网|archive-date=2021-04-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20210420103117/http://country.cnr.cn/xtxq/201403/t20140318_515102102.shtml|dead-url=no}}</ref>。九阡酒既不是米酒，也不是黄酒，而是“其他发酵酒”<ref>{{Cite web|title=九阡酒业焕发新活力|url=http://sztqb.sznews.com/PC/content/201710/12/c195022.html|accessdate=2021-04-20|date=2017-10-12|publisher=深圳特区报|archive-date=2021-04-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20210420103118/http://sztqb.sznews.com/PC/content/201710/12/c195022.html|dead-url=no}}</ref>。2009年9月30日，[[贵州省人民政府]]下发了《省人民政府关于公布第三批省级非物质文化遗产名录的通知》（黔府发〔2009〕30号），“九阡酒酿酒技艺”被列入[[贵州省非物质文化遗产|贵州省级非物质文化遗产]]<ref>{{Cite web|title=第三批省级名录|url=http://www.gzfwz.org.cn/gjml/sj/dspsy/201804/t20180416_21606626.html|accessdate=2021-04-20|author=贵州省人民政府|date=2012-05-02|publisher=贵州省非物质文化遗产保护中心}}</ref>。2010年，九阡酒被[[中华人民共和国商务部]]授予“[[中华老字号]]”称号<ref>{{Cite book|title=黔南布依族苗族自治州卷|last=申茂平编著；徐静，杨军昌主编|publisher=北京：知识产权出版社|year=2018.09|isbn=978-7-5130-5759-2|pages=120}}</ref>。
==酿造工艺==
水族民俗每年五月五（端午）采药，六月六制曲，九月九烤酒。从端午到六月六，村村寨寨妇女全部出动，由懂药的老妇带领，上月亮山原始森林采集多种野生草药，最后集体起来，熬成药水，加入米团、面团、麦麸、糖壳等，捏成颗粒，制成酒曲。酒曲制好后，接下来的用料、工艺也特别讲究，必须用当地特产红糯、摘糯配以月亮山中的优质泉水为原料，在九阡镇独特的气候环境中进行酿造，出酒后以土陶坛密封窖藏酿造出全国独一无二、享有千年盛誉的商品质原生态健康酒---九阡酒。
九阡酒的酿造工艺独立成一套标准，既不属于糯米酒，也不属于黄酒，而是“其他发酵酒”。九阡酒厂参与了起草和制定《贵州地方标准：其他发酵酒》（DB52/535）。（资料来源：黔南布依族苗族自治州质监局档案资料）
九阡酒的酿造工艺是省级非物质文化遗产，即使在达到1.5万吨年产的情况下，也必须按照传统的工艺手法才能生产出合格产品。工艺要求概况如下：必须使用纯糯米为原料（水族摘糯），必须使用天然山泉水（九阡镇的水质必须为II级以上水质），必须充分窖藏，必须保证产品不添加非生产过程中产生的其他物质。
==歷史傳說==
水族釀酒歷史悠久，有2000多年歷史，有文字記載的有1700多年。特別是三都九阡地區的九阡酒，更以味美甘醇遠近馳名。

在水族民眾中流傳著一個古老動人的故事。據傳，很久很久以前，有九位貧窮的老婆婆來到水族聚居的地方乞討。好客的水族民眾熱情地周濟照料她們，拿出糯米飯、糯米粑供她們食用。她們感受到水族民眾熱情好客，就把西釀酒技術傳授給水族人民，化作九位仙女飄然而去。人們為了紀念這九位仙女，就把按照仙女傳授的技術釀成的酒稱為九仙酒，後來把水族聚居的地方叫做九仙鎮，漢譯為"九阡酒"和"九阡鎮"。當地習俗在女兒出生時將九阡酒窖藏，到女兒出嫁時才取出待客，這種酒俗稱水妹紅九阡酒。窖藏多年的水妹紅九阡酒，開壇時香氣四溢，顏色金黃帶紅，用筷子輕挑，千絲萬樓，原來已濃縮為蜂蜜狀，飲之醇香味美，沁人心肺，實為酒中珍品。
==發展歷史==
1957年5月三都水族自治縣縣長的蒙世花隨少數民族參觀團在京受到毛主席的接見。在宴會上用三都的"九阡酒"向毛主席敬酒。毛主席喝後連聲稱贊:好香、好甜、好酒。

2001年7月13日為慶申奧成功，水族人在三都用99壇九阡酒舉辦了盛大的祭祀。這99壇九阡酒在儀式上被窖藏，深埋于地下。7年後的2008年7月18日，水族人再次舉行盛大的祈福儀式，當年窖藏的99壇九阡酒由三都空運至北京，在國家體育總局授獎大廳舉行了"祈福北京，酒贊奧運"活動。水書先生借九阡酒誦經祈福，祝福奧運會成功舉辦，並且祝福中國軍團金牌總數達到40枚以上(最終為51枚)。九阡酒因此成為2008年北京奧運會唯一的官方祈福用酒。另經水書先生測算，本屆奧運會開幕的吉時應為:2008年8月8日晚8時。

2009年九阡酒釀造技藝被評為貴州省級非物質文化遺產。

2010年9月9日上海世博會"九阡酒主題日"世博會組織授予"千年九阡酒"金獎。

2010年世博會期間九阡酒作為上海世博會國際信息發展網館唯一指定用酒貴州省世博辦官方指定禮品世博貴州活動周唯一迎賓酒。

2010年世界婦女峰會九阡酒作為國宴用酒在上海招待芬蘭總統及全球婦女精英。

2010年九阡酒被中華人民共和國商務部授予 "中華老字號 "稱號;

2010年九阡酒被上海世博會博物館永久收藏和展示。

2012年7月29日九阡酒舉行年產1.5萬噸擴建項目奠基儀式。將在2年內將生產能力提高到1.5萬噸，3年內提高到3萬噸。
==視頻==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#ev:youku|XNDA4OTAxMTUxNgd|alignment=left}}影片說明
</div> {{-}}
==参考文献==
{{reflist}}

九阡酒

2022-12-07T00:31:21Z

CCY：

'''九阡酒'''是[[中华人民共和国]][[贵州省]][[三都水族自治县]]、[[荔波县]]境内少数民族[[水族]]生产酿造的一种酒，距今已经有1800多年的历史。

九阡酒是一流的纯糯米香酒，中国水族独特传统工艺酿造。100%的纯糯米原料、100%的天然泉水酿造、100%的无添加剂、100%的水族传统工艺。九阡酒与茅台酒一样只能在九阡当地特有的土壤、空气和水质下进行酿制，这样酿造出来的九阡酒，饮之则醇香味美，沁人心肺，实为酒中珍品。水族民俗每年端午采药，六月六制曲，九月九烤酒。九阡酒以独特的水族工艺酿造，采用当地特产红糯、纯天然泉水酿造。
== 沿革 ==
1952年，当地成立九阡酒厂，属于民营企业。1987年，新建酒厂，并批量生产。九阡酒得名于[[九阡镇]]，酿酒人称九阡酒的酿制要以100%的纯糯米为原料、以100%的天然泉水酿造、含有100%的水族传统工艺，并且100%没有食品添加剂<ref>{{Cite web|title=贵州三都水族九阡酒|url=http://country.cnr.cn/xtxq/201403/t20140318_515102102.shtml|accessdate=2021-04-20|date=2014-03-18|publisher=央广网|archive-date=2021-04-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20210420103117/http://country.cnr.cn/xtxq/201403/t20140318_515102102.shtml|dead-url=no}}</ref>。九阡酒既不是米酒，也不是黄酒，而是“其他发酵酒”<ref>{{Cite web|title=九阡酒业焕发新活力|url=http://sztqb.sznews.com/PC/content/201710/12/c195022.html|accessdate=2021-04-20|date=2017-10-12|publisher=深圳特区报|archive-date=2021-04-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20210420103118/http://sztqb.sznews.com/PC/content/201710/12/c195022.html|dead-url=no}}</ref>。2009年9月30日，[[贵州省人民政府]]下发了《省人民政府关于公布第三批省级非物质文化遗产名录的通知》（黔府发〔2009〕30号），“九阡酒酿酒技艺”被列入[[贵州省非物质文化遗产|贵州省级非物质文化遗产]]<ref>{{Cite web|title=第三批省级名录|url=http://www.gzfwz.org.cn/gjml/sj/dspsy/201804/t20180416_21606626.html|accessdate=2021-04-20|author=贵州省人民政府|date=2012-05-02|publisher=贵州省非物质文化遗产保护中心}}</ref>。2010年，九阡酒被[[中华人民共和国商务部]]授予“[[中华老字号]]”称号<ref>{{Cite book|title=黔南布依族苗族自治州卷|last=申茂平编著；徐静，杨军昌主编|publisher=北京：知识产权出版社|year=2018.09|isbn=978-7-5130-5759-2|pages=120}}</ref>。
==酿造工艺==
水族民俗每年五月五（端午）采药，六月六制曲，九月九烤酒。从端午到六月六，村村寨寨妇女全部出动，由懂药的老妇带领，上月亮山原始森林采集多种野生草药，最后集体起来，熬成药水，加入米团、面团、麦麸、糖壳等，捏成颗粒，制成酒曲。酒曲制好后，接下来的用料、工艺也特别讲究，必须用当地特产红糯、摘糯配以月亮山中的优质泉水为原料，在九阡镇独特的气候环境中进行酿造，出酒后以土陶坛密封窖藏酿造出全国独一无二、享有千年盛誉的商品质原生态健康酒---九阡酒。
九阡酒的酿造工艺独立成一套标准，既不属于糯米酒，也不属于黄酒，而是“其他发酵酒”。九阡酒厂参与了起草和制定《贵州地方标准：其他发酵酒》（DB52/535）。（资料来源：黔南布依族苗族自治州质监局档案资料）
九阡酒的酿造工艺是省级非物质文化遗产，即使在达到1.5万吨年产的情况下，也必须按照传统的工艺手法才能生产出合格产品。工艺要求概况如下：必须使用纯糯米为原料（水族摘糯），必须使用天然山泉水（九阡镇的水质必须为II级以上水质），必须充分窖藏，必须保证产品不添加非生产过程中产生的其他物质。
==歷史傳說==
水族釀酒歷史悠久，有2000多年歷史，有文字記載的有1700多年。特別是三都九阡地區的九阡酒，更以味美甘醇遠近馳名。

在水族民眾中流傳著一個古老動人的故事。據傳，很久很久以前，有九位貧窮的老婆婆來到水族聚居的地方乞討。好客的水族民眾熱情地周濟照料她們，拿出糯米飯、糯米粑供她們食用。她們感受到水族民眾熱情好客，就把西釀酒技術傳授給水族人民，化作九位仙女飄然而去。人們為了紀念這九位仙女，就把按照仙女傳授的技術釀成的酒稱為九仙酒，後來把水族聚居的地方叫做九仙鎮，漢譯為"九阡酒"和"九阡鎮"。當地習俗在女兒出生時將九阡酒窖藏，到女兒出嫁時才取出待客，這種酒俗稱水妹紅九阡酒。窖藏多年的水妹紅九阡酒，開壇時香氣四溢，顏色金黃帶紅，用筷子輕挑，千絲萬樓，原來已濃縮為蜂蜜狀，飲之醇香味美，沁人心肺，實為酒中珍品。
==發展歷史==
1957年5月三都水族自治縣縣長的蒙世花隨少數民族參觀團在京受到毛主席的接見。在宴會上用三都的"九阡酒"向毛主席敬酒。毛主席喝後連聲稱贊:好香、好甜、好酒。

2001年7月13日為慶申奧成功，水族人在三都用99壇九阡酒舉辦了盛大的祭祀。這99壇九阡酒在儀式上被窖藏，深埋于地下。7年後的2008年7月18日，水族人再次舉行盛大的祈福儀式，當年窖藏的99壇九阡酒由三都空運至北京，在國家體育總局授獎大廳舉行了"祈福北京，酒贊奧運"活動。水書先生借九阡酒誦經祈福，祝福奧運會成功舉辦，並且祝福中國軍團金牌總數達到40枚以上(最終為51枚)。九阡酒因此成為2008年北京奧運會唯一的官方祈福用酒。另經水書先生測算，本屆奧運會開幕的吉時應為:2008年8月8日晚8時。

2009年九阡酒釀造技藝被評為貴州省級非物質文化遺產。

2010年9月9日上海世博會"九阡酒主題日"世博會組織授予"千年九阡酒"金獎。

2010年世博會期間九阡酒作為上海世博會國際信息發展網館唯一指定用酒貴州省世博辦官方指定禮品世博貴州活動周唯一迎賓酒。

2010年世界婦女峰會九阡酒作為國宴用酒在上海招待芬蘭總統及全球婦女精英。

2010年九阡酒被中華人民共和國商務部授予 "中華老字號 "稱號;

2010年九阡酒被上海世博會博物館永久收藏和展示。

2012年7月29日九阡酒舉行年產1.5萬噸擴建項目奠基儀式。將在2年內將生產能力提高到1.5萬噸，3年內提高到3萬噸。
==視頻==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#ev:youku|優酷id|alignment=left}千年一墰九阡酒酒
</div> {{-}}
==参考文献==
{{reflist}}

九阡酒

2022-12-07T00:23:04Z

CCY：

九阡酒

2022-12-07T00:17:29Z

CCY：创建页面，内容为“'''九阡酒'''是中华人民共和国贵州省三都水族自治县、荔波县境内少数民族水族生产酿造的一种酒，距今已经…”

'''九阡酒'''是[[中华人民共和国]][[贵州省]][[三都水族自治县]]、[[荔波县]]境内少数民族[[水族]]生产酿造的一种酒，距今已经有1800多年的历史。

== 沿革 ==
1952年，当地成立九阡酒厂，属于民营企业。1987年，新建酒厂，并批量生产。九阡酒得名于[[九阡镇]]，酿酒人称九阡酒的酿制要以100%的纯糯米为原料、以100%的天然泉水酿造、含有100%的水族传统工艺，并且100%没有食品添加剂<ref>{{Cite web|title=贵州三都水族九阡酒|url=http://country.cnr.cn/xtxq/201403/t20140318_515102102.shtml|accessdate=2021-04-20|date=2014-03-18|publisher=央广网|archive-date=2021-04-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20210420103117/http://country.cnr.cn/xtxq/201403/t20140318_515102102.shtml|dead-url=no}}</ref>。九阡酒既不是米酒，也不是黄酒，而是“其他发酵酒”<ref>{{Cite web|title=九阡酒业焕发新活力|url=http://sztqb.sznews.com/PC/content/201710/12/c195022.html|accessdate=2021-04-20|date=2017-10-12|publisher=深圳特区报|archive-date=2021-04-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20210420103118/http://sztqb.sznews.com/PC/content/201710/12/c195022.html|dead-url=no}}</ref>。2009年9月30日，[[贵州省人民政府]]下发了《省人民政府关于公布第三批省级非物质文化遗产名录的通知》（黔府发〔2009〕30号），“九阡酒酿酒技艺”被列入[[贵州省非物质文化遗产|贵州省级非物质文化遗产]]<ref>{{Cite web|title=第三批省级名录|url=http://www.gzfwz.org.cn/gjml/sj/dspsy/201804/t20180416_21606626.html|accessdate=2021-04-20|author=贵州省人民政府|date=2012-05-02|publisher=贵州省非物质文化遗产保护中心}}</ref>。2010年，九阡酒被[[中华人民共和国商务部]]授予“[[中华老字号]]”称号<ref>{{Cite book|title=黔南布依族苗族自治州卷|last=申茂平编著；徐静，杨军昌主编|publisher=北京：知识产权出版社|year=2018.09|isbn=978-7-5130-5759-2|pages=120}}</ref>。

==参考文献==
{{reflist}}

麗江窨酒

2022-12-06T09:23:54Z

CCY：added Category:427 飲食；烹飪 using HotCat

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 麗江窨酒 </p>
|-
|<center><img src="http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/29545741e11444cbbcb613c11349745f_th.jpg" width="280" > </center>
<small>[https://www.sohu.com/a/131254714_377121 圖片來自搜狐] <br>
'''產地'''　　　　丽江云南<br>

'''種類'''　　　　黄酒<br></small>
|}
</div>
'''丽江窨酒'''，简称'''窨酒'''，<ref name=l0>{{cite web|url=http://www.yn.xinhuanet.com/marketing/2017/2017-12/05/c_136802426.htm|title=美文——我写《丽江窨酒》|language=Zh-hans|accessdate=2017年12月5日|archive-date=2020年9月16日|archive-url=https://web.archive.org/web/20200916223915/http://www.yn.xinhuanet.com/marketing/2017/2017-12/05/c_136802426.htm|dead-url=no}}</ref>是雲南[[丽江]]出产的一种[[纳西族]]甜型[[黄酒]]。<ref name=l1>{{cite web|url=https://www.sohu.com/a/131254714_377121|title=丽江窨酒历经几十春秋终成一方至味|language=Zh-hans|accessdate=2017年3月31日|archive-date=2020年9月16日|archive-url=https://web.archive.org/web/20200916183200/https://www.sohu.com/a/131254714_377121|dead-url=no}}</ref>
==歷史==
丽江窨酒源于于元代出现的“咂酒”，与[[普米族]]、[[摩梭人]]的“苏里玛”同为当地土酿，<ref name=l0/>但因纳西族民俗以竹管插入酒瓮的吸食方式而命名不同而已；到明代中叶，引入[[绍兴酒]]的酿制法，添加[[中国烧酒|白酒]]，长期封存窖藏，使“土酿”增加酒度、发酵糖化而醇郁，窨酒传统酿造工艺至此定型。<ref name=l0/>窨酒于纳西族风俗有重要意义：婴儿出生时，若是男婴便在庭院[[李树]]下密封窨藏下一坛窨酒，若是女孩则在[[梅树]]下密封窨藏，待儿女成婚时方开启饮用，<ref name=l1/>此举和[[绍兴]]旧俗相似，如同[[状元红]]与[[女儿红]]一样；所以当传统酿造法定型后，窨酒先被称为“胤酒”，因胤乃后代之意；后来胤字被意为地窖之意的窨字取代，因酿酒时酒窖和贮藏均在地下，人们以酿造工艺代替了饮用方式来命名产品。虽有数百年历史，但窨酒过去一直为当地民众自酿自饮，而1955年当局于当地成立丽江酒厂后也未生产，直至1979年後才进行商业化量产市售。<ref name=l1/>
==选料==
窨酒是用[[大麦]]、[[小麦]]、[[高粱]]三种粮食作原料，以特制的酒药、[[玉龙山]]下的泉水，特殊的工艺长时间酿制而成。具体的制作方法是：大麦、小麦各占百分之二十，高粱百分之六十，煮熟、焖黄，然后摊凉加酒药装箱糖化，再分装人瓦缸，封存60天，然后过滤去糟，将汁液再分装入瓦缸密封沉淀，时间最短为一年，越长越好。制作出来的窨酒颜色如琥珀般透明，味似鲜蜜甘醇，清香宜人，舒适爽口。窨酒含酒精20度，葡萄糖15%、多种氮荃酸和维生素及脂酸化合物，有良好的滋补作用。<ref>[https://www.bendi5.com/techan/311.html 窨酒]，，2020-11-05 </ref>
==特色==
“窨酒”之“窨”字，有两个意思，一是指地下室，二是指窖藏，也还有使窖藏物在长时间窖藏中起变化，生成特有香型和风味的意思。窨酒不是蒸馏的酿制酒，属于黄酒类，但它不是江浙一带的黄酒，不论原料、工艺、风格等都和江浙黄酒有很大的差别，而与纳西族“茨日”(又称日硕)、“定日”、“铸日”等民间饮料酒一脉相承，只是加工程度有所差异而已。窨酒虽然属于黄酒，营养和糖度高，但是没有一般甜型黄酒的粘稠感，当酒液触及嘴唇时，糖、酒、各种味道恰到好处，甘而不腻，柔而不烈。佐桩时，无论男士女士，酒量高下，都能调剂众口，开胃进食。

纳西窖酒，寓意深远，功效独特。传承千年，历久弥新。纳西窖酒，越喝越有。

和名字一样酒如其名，窨：藏在地窖里。让人有了些许期待。丽江窨酒主要以醪糟入坛密封，埋于地下，二三十年或更久取出，越久越醇。

“酒得地气之助，受天时之利，升华为酒胆酒魂。满坛醪糟经几十个春夏秋冬，出土时已凝缩为仅有小半坛的透明酒冻，取一小匙，加水兑成一瓶，便可供三五人一醉。”（摘自：《名酒志》窨酒）

提起丽江窨酒，就不得不提一家于1983年开办的酒厂，酒厂的创始人为自制的窨酒起名为“茶马古道原酒”。

据了解，张家外祖父曾是丽江马帮的大商人，也是制作窨酒的行家里手，他曾将丽江窨酒带到[[西藏]]、[[印度]]、[[尼泊尔]]和[[不丹]等地送给朋友，深受赞誉。第四代传人张琪17岁就开始学习造酒，改革开放以后，与家人合计，创办了现如今丽江的义和酒厂，后来有人说，如果他不这么干，估计这门手艺就得失传了。

丽江窨酒历史悠久，声名远播，曾被洛克带到[[美国]]，多数外国游客到[[丽江]]都以饮一杯窨酒为乐，窨酒也曾是云南省涉外饭店宾馆上柜的品牌酒，其风格尤其受日本人推崇。英国女王伊丽莎白访问[[昆明]]时，曾在筵席上连干三杯，赞誉有加。

不过在[[丽江]]民间有种更接地气的喝法，父母生儿后即在庭院李树下密封窨藏下一坛窨酒，反之如果是女孩则在梅树下密封窨藏，待儿女成婚时方开启。酒液呈红褐色，透有琥珀光，入口绵甜、香气醇郁、八味芬芳……其香醇更是妙不可言。

在丽江喝上一口窨酒，你就能更懂丽江一点。“小小”的一斤丽江窨酒，从原料采集到成品出窖，起码要3个月的时间，窨酒多以大麦、青稞和小麦为原料，经过去皮、炒香、蒸煮、发酵、泡制和酿造等工序，再放入基酒才能成功。

必须拿出匠人般的细致来挑选制作，这是对酒负责，也是对饮者的负责。据传丽江火了之后，很多人来找张琪谈合作，他都没有答应，为的就是要保存丽江最纯正的窨酒工艺传统。因为30多年的独立造酒经历，让他对丽江窨酒的感情愈加浓烈。

最朴素的生活和最远大的理想，酒亦是如此。张琪正是秉承着这样的理念，和所有的普通男人一样，生活中扮演着多重角色，有时也得身兼数职。但他与普通男人不一样的是他将丽江窨酒做到极致。

丽江窨酒别于其他酒类：虽然属甜酒类黄酒，但又无一般甜型[[黄酒]]的粘稠感，当酒液触唇时，糖、酒、粬、各种配味恰到好处，甘而不腻，柔而不烈，无论男士女士，酒量高下，都能调剂众口，在入口的那一瞬间，就能俘获你的心。
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]

麗江窨酒

2022-12-06T09:19:44Z

CCY：

麗江窨酒

2022-12-06T09:07:27Z

CCY：

'''丽江窨酒'''，简称'''窨酒'''，<ref name=l0>{{cite web|url=http://www.yn.xinhuanet.com/marketing/2017/2017-12/05/c_136802426.htm|title=美文——我写《丽江窨酒》|language=Zh-hans|accessdate=2017年12月5日|archive-date=2020年9月16日|archive-url=https://web.archive.org/web/20200916223915/http://www.yn.xinhuanet.com/marketing/2017/2017-12/05/c_136802426.htm|dead-url=no}}</ref>是雲南[[丽江]]出产的一种[[纳西族]]甜型[[黄酒]]。<ref name=l1>{{cite web|url=https://www.sohu.com/a/131254714_377121|title=丽江窨酒历经几十春秋终成一方至味|language=Zh-hans|accessdate=2017年3月31日|archive-date=2020年9月16日|archive-url=https://web.archive.org/web/20200916183200/https://www.sohu.com/a/131254714_377121|dead-url=no}}</ref>
==歷史==
丽江窨酒源于于元代出现的“咂酒”，与[[普米族]]、[[摩梭人]]的“苏里玛”同为当地土酿，<ref name=l0/>但因纳西族民俗以竹管插入酒瓮的吸食方式而命名不同而已；到明代中叶，引入[[绍兴酒]]的酿制法，添加[[中国烧酒|白酒]]，长期封存窖藏，使“土酿”增加酒度、发酵糖化而醇郁，窨酒传统酿造工艺至此定型。<ref name=l0/>窨酒于纳西族风俗有重要意义：婴儿出生时，若是男婴便在庭院[[李树]]下密封窨藏下一坛窨酒，若是女孩则在[[梅树]]下密封窨藏，待儿女成婚时方开启饮用，<ref name=l1/>此举和[[绍兴]]旧俗相似，如同[[状元红]]与[[女儿红]]一样；所以当传统酿造法定型后，窨酒先被称为“胤酒”，因胤乃后代之意；后来胤字被意为地窖之意的窨字取代，因酿酒时酒窖和贮藏均在地下，人们以酿造工艺代替了饮用方式来命名产品。虽有数百年历史，但窨酒过去一直为当地民众自酿自饮，而1955年当局于当地成立丽江酒厂后也未生产，直至1979年後才进行商业化量产市售。<ref name=l1/>
==选料==
窨酒是用[[大麦]]、[[小麦]]、[[高粱]]三种粮食作原料，以特制的酒药、[[玉龙山]]下的泉水，特殊的工艺长时间酿制而成。具体的制作方法是：大麦、小麦各占百分之二十，高粱百分之六十，煮熟、焖黄，然后摊凉加酒药装箱糖化，再分装人瓦缸，封存60天，然后过滤去糟，将汁液再分装入瓦缸密封沉淀，时间最短为一年，越长越好。制作出来的窨酒颜色如琥珀般透明，味似鲜蜜甘醇，清香宜人，舒适爽口。窨酒含酒精20度，葡萄糖15%、多种氮荃酸和维生素及脂酸化合物，有良好的滋补作用。<ref>[https://www.bendi5.com/techan/311.html 窨酒]，，2020-11-05 </ref>
== 參考文獻 ==
==特色==
“窨酒”之“窨”字，有两个意思，一是指地下室，二是指窖藏，也还有使窖藏物在长时间窖藏中起变化，生成特有香型和风味的意思。窨酒不是蒸馏的酿制酒，属于黄酒类，但它不是江浙一带的黄酒，不论原料、工艺、风格等都和江浙黄酒有很大的差别，而与纳西族“茨日”(又称日硕)、“定日”、“铸日”等民间饮料酒一脉相承，只是加工程度有所差异而已。窨酒虽然属于黄酒，营养和糖度高，但是没有一般甜型黄酒的粘稠感，当酒液触及嘴唇时，糖、酒、各种味道恰到好处，甘而不腻，柔而不烈。佐桩时，无论男士女士，酒量高下，都能调剂众口，开胃进食。

纳西窖酒，寓意深远，功效独特。传承千年，历久弥新。纳西窖酒，越喝越有。

和名字一样酒如其名，窨：藏在地窖里。让人有了些许期待。丽江窨酒主要以醪糟入坛密封，埋于地下，二三十年或更久取出，越久越醇。

“酒得地气之助，受天时之利，升华为酒胆酒魂。满坛醪糟经几十个春夏秋冬，出土时已凝缩为仅有小半坛的透明酒冻，取一小匙，加水兑成一瓶，便可供三五人一醉。”（摘自：《名酒志》窨酒）

提起丽江窨酒，就不得不提一家于1983年开办的酒厂，酒厂的创始人为自制的窨酒起名为“茶马古道原酒”。

据了解，张家外祖父曾是丽江马帮的大商人，也是制作窨酒的行家里手，他曾将丽江窨酒带到[[西藏]]、[[印度]]、[[尼泊尔]]和[[不丹]等地送给朋友，深受赞誉。第四代传人张琪17岁就开始学习造酒，改革开放以后，与家人合计，创办了现如今丽江的义和酒厂，后来有人说，如果他不这么干，估计这门手艺就得失传了。

丽江窨酒历史悠久，声名远播，曾被洛克带到[[美国]]，多数外国游客到[[丽江]]都以饮一杯窨酒为乐，窨酒也曾是云南省涉外饭店宾馆上柜的品牌酒，其风格尤其受日本人推崇。英国女王伊丽莎白访问[[昆明]]时，曾在筵席上连干三杯，赞誉有加。

不过在[[丽江]]民间有种更接地气的喝法，父母生儿后即在庭院李树下密封窨藏下一坛窨酒，反之如果是女孩则在梅树下密封窨藏，待儿女成婚时方开启。酒液呈红褐色，透有琥珀光，入口绵甜、香气醇郁、八味芬芳……其香醇更是妙不可言。

在丽江喝上一口窨酒，你就能更懂丽江一点。“小小”的一斤丽江窨酒，从原料采集到成品出窖，起码要3个月的时间，窨酒多以大麦、青稞和小麦为原料，经过去皮、炒香、蒸煮、发酵、泡制和酿造等工序，再放入基酒才能成功。

必须拿出匠人般的细致来挑选制作，这是对酒负责，也是对饮者的负责。据传丽江火了之后，很多人来找张琪谈合作，他都没有答应，为的就是要保存丽江最纯正的窨酒工艺传统。因为30多年的独立造酒经历，让他对丽江窨酒的感情愈加浓烈。

最朴素的生活和最远大的理想，酒亦是如此。张琪正是秉承着这样的理念，和所有的普通男人一样，生活中扮演着多重角色，有时也得身兼数职。但他与普通男人不一样的是他将丽江窨酒做到极致。

丽江窨酒别于其他酒类：虽然属甜酒类黄酒，但又无一般甜型[[黄酒]]的粘稠感，当酒液触唇时，糖、酒、粬、各种配味恰到好处，甘而不腻，柔而不烈，无论男士女士，酒量高下，都能调剂众口，在入口的那一瞬间，就能俘获你的心。
==参考文献==
{{reflist}}

麗江窨酒

2022-12-06T09:06:31Z

CCY：

'''丽江窨酒'''，简称'''窨酒'''，<ref name=l0>{{cite web|url=http://www.yn.xinhuanet.com/marketing/2017/2017-12/05/c_136802426.htm|title=美文——我写《丽江窨酒》|language=Zh-hans|accessdate=2017年12月5日|archive-date=2020年9月16日|archive-url=https://web.archive.org/web/20200916223915/http://www.yn.xinhuanet.com/marketing/2017/2017-12/05/c_136802426.htm|dead-url=no}}</ref>是雲南[[丽江]]出产的一种[[纳西族]]甜型[[黄酒]]。<ref name=l1>{{cite web|url=https://www.sohu.com/a/131254714_377121|title=丽江窨酒历经几十春秋终成一方至味|language=Zh-hans|accessdate=2017年3月31日|archive-date=2020年9月16日|archive-url=https://web.archive.org/web/20200916183200/https://www.sohu.com/a/131254714_377121|dead-url=no}}</ref>
==歷史==
丽江窨酒源于于元代出现的“咂酒”，与[[普米族]]、[[摩梭人]]的“苏里玛”同为当地土酿，<ref name=l0/>但因纳西族民俗以竹管插入酒瓮的吸食方式而命名不同而已；到明代中叶，引入[[绍兴酒]]的酿制法，添加[[中国烧酒|白酒]]，长期封存窖藏，使“土酿”增加酒度、发酵糖化而醇郁，窨酒传统酿造工艺至此定型。<ref name=l0/>窨酒于纳西族风俗有重要意义：婴儿出生时，若是男婴便在庭院[[李树]]下密封窨藏下一坛窨酒，若是女孩则在[[梅树]]下密封窨藏，待儿女成婚时方开启饮用，<ref name=l1/>此举和[[绍兴]]旧俗相似，如同[[状元红]]与[[女儿红]]一样；所以当传统酿造法定型后，窨酒先被称为“胤酒”，因胤乃后代之意；后来胤字被意为地窖之意的窨字取代，因酿酒时酒窖和贮藏均在地下，人们以酿造工艺代替了饮用方式来命名产品。虽有数百年历史，但窨酒过去一直为当地民众自酿自饮，而1955年当局于当地成立丽江酒厂后也未生产，直至1979年後才进行商业化量产市售。<ref name=l1/>
==选料==
窨酒是用[[大麦]]、[[小麦]]、[[高粱]]三种粮食作原料，以特制的酒药、[[玉龙山]]下的泉水，特殊的工艺长时间酿制而成。具体的制作方法是：大麦、小麦各占百分之二十，高粱百分之六十，煮熟、焖黄，然后摊凉加酒药装箱糖化，再分装人瓦缸，封存60天，然后过滤去糟，将汁液再分装入瓦缸密封沉淀，时间最短为一年，越长越好。制作出来的窨酒颜色如琥珀般透明，味似鲜蜜甘醇，清香宜人，舒适爽口。窨酒含酒精20度，葡萄糖15%、多种氮荃酸和维生素及脂酸化合物，有良好的滋补作用。<ref>[https://www.bendi5.com/techan/311.html 窨酒]，，2020-11-05 </ref>
== 參考文獻 ==
==特色==
“窨酒”之“窨”字，有两个意思，一是指地下室，二是指窖藏，也还有使窖藏物在长时间窖藏中起变化，生成特有香型和风味的意思。窨酒不是蒸馏的酿制酒，属于黄酒类，但它不是江浙一带的黄酒，不论原料、工艺、风格等都和江浙黄酒有很大的差别，而与纳西族“茨日”(又称日硕)、“定日”、“铸日”等民间饮料酒一脉相承，只是加工程度有所差异而已。窨酒虽然属于黄酒，营养和糖度高，但是没有一般甜型黄酒的粘稠感，当酒液触及嘴唇时，糖、酒、各种味道恰到好处，甘而不腻，柔而不烈。佐桩时，无论男士女士，酒量高下，都能调剂众口，开胃进食。

纳西窖酒，寓意深远，功效独特。传承千年，历久弥新。纳西窖酒，越喝越有。

和名字一样酒如其名，窨：藏在地窖里。让人有了些许期待。丽江窨酒主要以醪糟入坛密封，埋于地下，二三十年或更久取出，越久越醇。

“酒得地气之助，受天时之利，升华为酒胆酒魂。满坛醪糟经几十个春夏秋冬，出土时已凝缩为仅有小半坛的透明酒冻，取一小匙，加水兑成一瓶，便可供三五人一醉。”（摘自：《名酒志》窨酒）

提起丽江窨酒，就不得不提一家于1983年开办的酒厂，酒厂的创始人为自制的窨酒起名为“茶马古道原酒”。

据了解，张家外祖父曾是丽江马帮的大商人，也是制作窨酒的行家里手，他曾将丽江窨酒带到西藏、印度、尼泊尔和不丹等地送给朋友，深受赞誉。第四代传人张琪17岁就开始学习造酒，改革开放以后，与家人合计，创办了现如今丽江的义和酒厂，后来有人说，如果他不这么干，估计这门手艺就得失传了。

丽江窨酒历史悠久，声名远播，曾被洛克带到美国，多数外国游客到丽江都以饮一杯窨酒为乐，窨酒也曾是云南省涉外饭店宾馆上柜的品牌酒，其风格尤其受日本人推崇。英国女王伊丽莎白访问[[昆明]]时，曾在筵席上连干三杯，赞誉有加。

不过在[[丽江]]民间有种更接地气的喝法，父母生儿后即在庭院李树下密封窨藏下一坛窨酒，反之如果是女孩则在梅树下密封窨藏，待儿女成婚时方开启。酒液呈红褐色，透有琥珀光，入口绵甜、香气醇郁、八味芬芳……其香醇更是妙不可言。

在丽江喝上一口窨酒，你就能更懂丽江一点。“小小”的一斤丽江窨酒，从原料采集到成品出窖，起码要3个月的时间，窨酒多以大麦、青稞和小麦为原料，经过去皮、炒香、蒸煮、发酵、泡制和酿造等工序，再放入基酒才能成功。

必须拿出匠人般的细致来挑选制作，这是对酒负责，也是对饮者的负责。据传丽江火了之后，很多人来找张琪谈合作，他都没有答应，为的就是要保存丽江最纯正的窨酒工艺传统。因为30多年的独立造酒经历，让他对丽江窨酒的感情愈加浓烈。

最朴素的生活和最远大的理想，酒亦是如此。张琪正是秉承着这样的理念，和所有的普通男人一样，生活中扮演着多重角色，有时也得身兼数职。但他与普通男人不一样的是他将丽江窨酒做到极致。

丽江窨酒别于其他酒类：虽然属甜酒类黄酒，但又无一般甜型黄酒的粘稠感，当酒液触唇时，糖、酒、粬、各种配味恰到好处，甘而不腻，柔而不烈，无论男士女士，酒量高下，都能调剂众口，在入口的那一瞬间，就能俘获你的心。
==参考文献==
{{reflist}}

麗江窨酒

2022-12-06T09:01:15Z

CCY：

'''丽江窨酒'''，简称'''窨酒'''，<ref name=l0>{{cite web|url=http://www.yn.xinhuanet.com/marketing/2017/2017-12/05/c_136802426.htm|title=美文——我写《丽江窨酒》|language=Zh-hans|accessdate=2017年12月5日|archive-date=2020年9月16日|archive-url=https://web.archive.org/web/20200916223915/http://www.yn.xinhuanet.com/marketing/2017/2017-12/05/c_136802426.htm|dead-url=no}}</ref>是雲南[[丽江]]出产的一种[[纳西族]]甜型[[黄酒]]。<ref name=l1>{{cite web|url=https://www.sohu.com/a/131254714_377121|title=丽江窨酒历经几十春秋终成一方至味|language=Zh-hans|accessdate=2017年3月31日|archive-date=2020年9月16日|archive-url=https://web.archive.org/web/20200916183200/https://www.sohu.com/a/131254714_377121|dead-url=no}}</ref>
==歷史==
丽江窨酒源于于元代出现的“咂酒”，与[[普米族]]、[[摩梭人]]的“苏里玛”同为当地土酿，<ref name=l0/>但因纳西族民俗以竹管插入酒瓮的吸食方式而命名不同而已；到明代中叶，引入[[绍兴酒]]的酿制法，添加[[中国烧酒|白酒]]，长期封存窖藏，使“土酿”增加酒度、发酵糖化而醇郁，窨酒传统酿造工艺至此定型。<ref name=l0/>窨酒于纳西族风俗有重要意义：婴儿出生时，若是男婴便在庭院[[李树]]下密封窨藏下一坛窨酒，若是女孩则在[[梅树]]下密封窨藏，待儿女成婚时方开启饮用，<ref name=l1/>此举和[[绍兴]]旧俗相似，如同[[状元红]]与[[女儿红]]一样；所以当传统酿造法定型后，窨酒先被称为“胤酒”，因胤乃后代之意；后来胤字被意为地窖之意的窨字取代，因酿酒时酒窖和贮藏均在地下，人们以酿造工艺代替了饮用方式来命名产品。虽有数百年历史，但窨酒过去一直为当地民众自酿自饮，而1955年当局于当地成立丽江酒厂后也未生产，直至1979年後才进行商业化量产市售。<ref name=l1/>
==选料==
窨酒是用大麦、小麦、高粱三种粮食作原料，以特制的酒药、玉龙山下的泉水，特殊的工艺长时间酿制而成。具体的制作方法是：大麦、小麦各占百分之二十，高粱百分之六十，煮熟、焖黄，然后摊凉加酒药装箱糖化，再分装人瓦缸，封存60天，然后过滤去糟，将汁液再分装入瓦缸密封沉淀，时间最短为一年，越长越好。制作出来的窨酒颜色如琥珀般透明，味似鲜蜜甘醇，清香宜人，舒适爽口。窨酒含酒精20度，葡萄糖15%、多种氮荃酸和维生素及脂酸化合物，有良好的滋补作用。
==特色==
“窨酒”之“窨”字，有两个意思，一是指地下室，二是指窖藏，也还有使窖藏物在长时间窖藏中起变化，生成特有香型和风味的意思。窨酒不是蒸馏的酿制酒，属于黄酒类，但它不是江浙一带的黄酒，不论原料、工艺、风格等都和江浙黄酒有很大的差别，而与纳西族“茨日”(又称日硕)、“定日”、“铸日”等民间饮料酒一脉相承，只是加工程度有所差异而已。窨酒虽然属于黄酒，营养和糖度高，但是没有一般甜型黄酒的粘稠感，当酒液触及嘴唇时，糖、酒、各种味道恰到好处，甘而不腻，柔而不烈。佐桩时，无论男士女士，酒量高下，都能调剂众口，开胃进食。

纳西窖酒，寓意深远，功效独特。传承千年，历久弥新。纳西窖酒，越喝越有。

和名字一样酒如其名，窨：藏在地窖里。让人有了些许期待。丽江窨酒主要以醪糟入坛密封，埋于地下，二三十年或更久取出，越久越醇。

“酒得地气之助，受天时之利，升华为酒胆酒魂。满坛醪糟经几十个春夏秋冬，出土时已凝缩为仅有小半坛的透明酒冻，取一小匙，加水兑成一瓶，便可供三五人一醉。”（摘自：《名酒志》窨酒）

提起丽江窨酒，就不得不提一家于1983年开办的酒厂，酒厂的创始人为自制的窨酒起名为“茶马古道原酒”。

据了解，张家外祖父曾是丽江马帮的大商人，也是制作窨酒的行家里手，他曾将丽江窨酒带到西藏、印度、尼泊尔和不丹等地送给朋友，深受赞誉。第四代传人张琪17岁就开始学习造酒，改革开放以后，与家人合计，创办了现如今丽江的义和酒厂，后来有人说，如果他不这么干，估计这门手艺就得失传了。

丽江窨酒历史悠久，声名远播，曾被洛克带到美国，多数外国游客到丽江都以饮一杯窨酒为乐，窨酒也曾是云南省涉外饭店宾馆上柜的品牌酒，其风格尤其受日本人推崇。英国女王伊丽莎白访问昆明时，曾在筵席上连干三杯，赞誉有加。

不过在丽江民间有种更接地气的喝法，父母生儿后即在庭院李树下密封窨藏下一坛窨酒，反之如果是女孩则在梅树下密封窨藏，待儿女成婚时方开启。酒液呈红褐色，透有琥珀光，入口绵甜、香气醇郁、八味芬芳……其香醇更是妙不可言。

在丽江喝上一口窨酒，你就能更懂丽江一点。“小小”的一斤丽江窨酒，从原料采集到成品出窖，起码要3个月的时间，窨酒多以大麦、青稞和小麦为原料，经过去皮、炒香、蒸煮、发酵、泡制和酿造等工序，再放入基酒才能成功。

必须拿出匠人般的细致来挑选制作，这是对酒负责，也是对饮者的负责。据传丽江火了之后，很多人来找张琪谈合作，他都没有答应，为的就是要保存丽江最纯正的窨酒工艺传统。因为30多年的独立造酒经历，让他对丽江窨酒的感情愈加浓烈。

最朴素的生活和最远大的理想，酒亦是如此。张琪正是秉承着这样的理念，和所有的普通男人一样，生活中扮演着多重角色，有时也得身兼数职。但他与普通男人不一样的是他将丽江窨酒做到极致。

丽江窨酒别于其他酒类：虽然属甜酒类黄酒，但又无一般甜型黄酒的粘稠感，当酒液触唇时，糖、酒、粬、各种配味恰到好处，甘而不腻，柔而不烈，无论男士女士，酒量高下，都能调剂众口，在入口的那一瞬间，就能俘获你的心。
==参考文献==
{{reflist}}

麗江窨酒

2022-12-06T08:59:11Z

CCY：创建页面，内容为“'''丽江窨酒'''，简称'''窨酒'''，<ref name=l0>{{cite web|url=http://www.yn.xinhuanet.com/marketing/2017/2017-12/05/c_136802426.htm|title=美文——我写…”

丹泉酒

2022-10-25T11:38:22Z

CCY：added Category:427 飲食；烹飪 using HotCat

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 丹泉酒 </p>
|-
|<center><img src="http://n.sinaimg.cn/sinakd10114/624/w1080h344/20200622/2e4e-ivffpct5178588.jpg" width="280" > </center>
<small>[https://k.sina.com.cn/article_2438341801_915624a900100qmwq.html#/ 圖片來自新浪] <br>
'''創立'''　　　　1956年<br>

'''原料'''　　　　[[糯紅高粱]]<br>

'''主要產品'''　　洞藏10、洞藏15、洞藏20<br>　　　　　　洞藏30、洞天酒海等<br></small>
|}
</div>
'''丹泉酒'''是廣西[[南丹县]]出产的一系列[[中国烧酒|白酒]]，源于1956年5月当局将当地内裕丰、朱林记等数家酒坊赎买合并后成立的南丹县地方国营酿酒厂；[[改革开放]]后，更名为国营南丹县酒厂。酒厂最初生产[[米香型白酒]]，2003年7月被丹泉集团以五亿元收购成为[[民企]]后开始生产[[酱香型白酒]]和[[浓香型白酒]]<ref>{{cite news |title=广西丹泉酒业有限公司简介 |url=http://gx.people.com.cn/n/2014/0504/c354491-21128430.html |author=朱晓玲/许荩文 |publisher=人民网-广西频道 |date=2014-05-04 |accessdate=2020-09-08 |archive-date=2015-05-07 |archive-url=https://web.archive.org/web/20150507194515/http://gx.people.com.cn/n/2014/0504/c354491-21128430.html |dead-url=no }}</ref><ref>{{cite news|title=广西丹泉酒业有限公司 |url=https://baike.baidu.com/reference/822215/9daai-IUL6UwMNTv3ECJEsXf44bBH2DESx42W5P336S1Mv-z3cJDNsLnFQmJzdhjk8MdOIjJHjuXSnoT517sQWzkPP4mtV99QMHvuOlwIUSZ-XLGUY-aCW1zRjba0HK7ULaTZg781g|author=黃新躍 |publisher=廣西新聞網|date=2019-01-08 |accessdate=2020-09-08 }}</ref><ref>{{cite news|title=广西丹泉酒业捐款100万抗击疫情 |url=https://baike.baidu.com/reference/822215/c49eZdn4eR0zdjBTUk9Ia3m3Q48W9Ov-RoRX7fWFGPiXZ4gHxdfLIb8HIA6cDBVfszzZZ45HmzB58BgSharULWISuReNlwan5fgMp5c-vg8MnkO8Uj5rDP3PSj6Fbsmgvwx9mPhKCQ |author=欧雅婷/韦幸文 |publisher=广西新闻网 |date=2020-02-03 |accessdate=2020-09-08 }}</ref>。
==產地和特色==
丹泉酒产区位于[[云贵高原]]南部、[[广西]]与[[贵州]]交界处，这里四季宜人，山灵水秀，物产丰富，是[[联合国]]认证的“世界5大长寿市”之一——河池，冬无严寒，夏无酷暑，温度适宜，是块蕴藏着“长寿密码”的宝地，更是中国高端酱酒南部产区。

丹泉坚持取用[[凤凰山脉]]下活性山泉水酿酒。山泉水属小分子团水，饱含氯离子、硒元素，富含多种[[矿物质]]，经过山林、穿越地下，奔流不息，其品质达到饮用泉水标准。这传奇的灵泉，增加了丹泉酱酒的醇厚甘甜，是理想的酿酒用水，这就是丹泉的“血脉”。丹泉在对酿造酱酒的原粮选用上也非常讲究，选用当地生态基地培育的[[糯红高粱]]。当地充分的光照和健康的土壤，产出的原粮自然上乘。是丹泉酿酒原粮的品质保证，同时还确保了规模化酿酒对原粮的需求。酿酒之曲为酒之“骨肉”。丹泉顺应天时，端午踩曲，重阳投料，秘制酒曲获国家多项专利，采百草入曲，酱香独韵。丹泉严格遵循传统酱香酒“四高三长”工艺，以[[高粱]]、[[小麦]]为主要原料，经二次投料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒，58道精细管控工序，配以精熟匠心技艺方成佳酿。
==洞藏==
“最大的天然藏酒洞”【洞天酒海】为【大世界基尼斯之最】所收录。

刚酿出的新酒，辛辣锋芒，还不能称为佳酿，还需在【洞天酒海】内封藏数年，甚至更久。

【洞天酒海】活的洞藏，4S标准：

恒温——酒洞内常年温度为16~17℃，在恒温的环境下，酒体中的微生物得以保持充分活性。

恒湿——酒洞内常年湿度为80%~95%，恒湿的环境更利于微生物种群繁衍，加快酒体产酯生香，陈化老熟。

恒风——酒洞内前后皆有洞口，自然形成的空气循环对流，使[[微生物]]随风穿行、相互滋养。

恒氧——在[[凤凰山脉]]原始森林的覆盖下，洞内催生大量[[负氧离子]]，加速微生物的新陈代谢，使酒体酯香丰盈。

经历深藏沉淀，才能化“刚”为“柔”。<ref>[http://gxdanquan.cn/index.php?s=/article/lists/category/50.html#list-51 酿酒文化]，广西丹泉酒业营销有限公司，</ref>
==視頻==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=3-QhYbT_1EE
|alignment=center
|dimensions=480
|container=frame
|description=[HD Vision] Danquan Wine 丹泉酒业 }}
</div> {{-}}
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]

丹泉酒

2022-10-25T11:37:17Z

CCY：

丹泉酒

2022-10-25T11:35:17Z

CCY：

丹泉酒

2022-10-25T11:28:08Z

CCY：

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 丹泉酒 </p>
|-
|<center><img src="http://n.sinaimg.cn/sinakd10114/624/w1080h344/20200622/2e4e-ivffpct5178588.jpg" width="280" > </center>
<small>[https://k.sina.com.cn/article_2438341801_915624a900100qmwq.html#/ 圖片來自新浪] <br>
'''創立'''　　　　1956年<br>

'''原料'''　　　　[[糯紅高粱]]<br>

'''主要產品'''　　洞藏10、洞藏15、洞藏20<br>　　　　　　洞藏30、洞天酒海等<br></small>
|}
</div>
'''丹泉酒'''是廣西[[南丹县]]出产的一系列[[中国烧酒|白酒]]，源于1956年5月当局将当地内裕丰、朱林记等数家酒坊赎买合并后成立的南丹县地方国营酿酒厂；[[改革开放]]后，更名为国营南丹县酒厂。酒厂最初生产[[米香型白酒]]，2003年7月被丹泉集团以五亿元收购成为[[民企]]后开始生产[[酱香型白酒]]和[[浓香型白酒]]<ref>{{cite news |title=广西丹泉酒业有限公司简介 |url=http://gx.people.com.cn/n/2014/0504/c354491-21128430.html |author=朱晓玲/许荩文 |publisher=人民网-广西频道 |date=2014-05-04 |accessdate=2020-09-08 |archive-date=2015-05-07 |archive-url=https://web.archive.org/web/20150507194515/http://gx.people.com.cn/n/2014/0504/c354491-21128430.html |dead-url=no }}</ref><ref>{{cite news|title=广西丹泉酒业有限公司 |url=https://baike.baidu.com/reference/822215/9daai-IUL6UwMNTv3ECJEsXf44bBH2DESx42W5P336S1Mv-z3cJDNsLnFQmJzdhjk8MdOIjJHjuXSnoT517sQWzkPP4mtV99QMHvuOlwIUSZ-XLGUY-aCW1zRjba0HK7ULaTZg781g|author=黃新躍 |publisher=廣西新聞網|date=2019-01-08 |accessdate=2020-09-08 }}</ref><ref>{{cite news|title=广西丹泉酒业捐款100万抗击疫情 |url=https://baike.baidu.com/reference/822215/c49eZdn4eR0zdjBTUk9Ia3m3Q48W9Ov-RoRX7fWFGPiXZ4gHxdfLIb8HIA6cDBVfszzZZ45HmzB58BgSharULWISuReNlwan5fgMp5c-vg8MnkO8Uj5rDP3PSj6Fbsmgvwx9mPhKCQ |author=欧雅婷/韦幸文 |publisher=广西新闻网 |date=2020-02-03 |accessdate=2020-09-08 }}</ref>。
==產地和特色==
丹泉酒产区位于云贵高原南部、广西与贵州交界处，这里四季宜人，山灵水秀，物产丰富，是联合国认证的“世界5大长寿市”之一——河池，冬无严寒，夏无酷暑，温度适宜，是块蕴藏着“长寿密码”的宝地，更是中国高端酱酒南部产区。

丹泉坚持取用凤凰山脉下活性山泉水酿酒。山泉水属小分子团水，饱含氯离子、硒元素，富含多种矿物质，经过山林、穿越地下，奔流不息，其品质达到饮用泉水标准。这传奇的灵泉，增加了丹泉酱酒的醇厚甘甜，是理想的酿酒用水，这就是丹泉的“血脉”。丹泉在对酿造酱酒的原粮选用上也非常讲究，选用当地生态基地培育的糯红高粱。当地充分的光照和健康的土壤，产出的原粮自然上乘。是丹泉酿酒原粮的品质保证，同时还确保了规模化酿酒对原粮的需求。酿酒之曲为酒之“骨肉”。丹泉顺应天时，端午踩曲，重阳投料，秘制酒曲获国家多项专利，采百草入曲，酱香独韵。丹泉严格遵循传统酱香酒“四高三长”工艺，以高粱、小麦为主要原料，经二次投料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒，58道精细管控工序，配以精熟匠心技艺方成佳酿。
==洞藏==
“最大的天然藏酒洞”【洞天酒海】为【大世界基尼斯之最】所收录。

刚酿出的新酒，辛辣锋芒，还不能称为佳酿，还需在【洞天酒海】内封藏数年，甚至更久。

【洞天酒海】活的洞藏，4S标准：

恒温——酒洞内常年温度为16~17℃，在恒温的环境下，酒体中的微生物得以保持充分活性。

恒湿——酒洞内常年湿度为80%~95%，恒湿的环境更利于微生物种群繁衍，加快酒体产酯生香，陈化老熟。

恒风——酒洞内前后皆有洞口，自然形成的空气循环对流，使微生物随风穿行、相互滋养。

恒氧——在凤凰山脉原始森林的覆盖下，洞内催生大量负氧离子，加速微生物的新陈代谢，使酒体酯香丰盈。

经历深藏沉淀，才能化“刚”为“柔”。<ref>[http://gxdanquan.cn/index.php?s=/article/lists/category/50.html#list-51 酿酒文化]，广西丹泉酒业营销有限公司，</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

丹泉酒

2022-10-25T11:27:39Z

CCY：

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 丹泉酒 </p>
|-
|<center><img src="http://n.sinaimg.cn/sinakd10114/624/w1080h344/20200622/2e4e-ivffpct5178588.jpg" width="280" > </center>
<small>[https://k.sina.com.cn/article_2438341801_915624a900100qmwq.html#/ 圖片來自新浪] <br>
'''創立'''　　　　1956年<br>

'''原料'''　　　　糯紅高粱<br>

'''主要產品'''　　洞藏10、洞藏15、洞藏20<br>　　　　　　洞藏30、洞天酒海等<br></small>
|}
</div>
'''丹泉酒'''是廣西[[南丹县]]出产的一系列[[中国烧酒|白酒]]，源于1956年5月当局将当地内裕丰、朱林记等数家酒坊赎买合并后成立的南丹县地方国营酿酒厂；[[改革开放]]后，更名为国营南丹县酒厂。酒厂最初生产[[米香型白酒]]，2003年7月被丹泉集团以五亿元收购成为[[民企]]后开始生产[[酱香型白酒]]和[[浓香型白酒]]<ref>{{cite news |title=广西丹泉酒业有限公司简介 |url=http://gx.people.com.cn/n/2014/0504/c354491-21128430.html |author=朱晓玲/许荩文 |publisher=人民网-广西频道 |date=2014-05-04 |accessdate=2020-09-08 |archive-date=2015-05-07 |archive-url=https://web.archive.org/web/20150507194515/http://gx.people.com.cn/n/2014/0504/c354491-21128430.html |dead-url=no }}</ref><ref>{{cite news|title=广西丹泉酒业有限公司 |url=https://baike.baidu.com/reference/822215/9daai-IUL6UwMNTv3ECJEsXf44bBH2DESx42W5P336S1Mv-z3cJDNsLnFQmJzdhjk8MdOIjJHjuXSnoT517sQWzkPP4mtV99QMHvuOlwIUSZ-XLGUY-aCW1zRjba0HK7ULaTZg781g|author=黃新躍 |publisher=廣西新聞網|date=2019-01-08 |accessdate=2020-09-08 }}</ref><ref>{{cite news|title=广西丹泉酒业捐款100万抗击疫情 |url=https://baike.baidu.com/reference/822215/c49eZdn4eR0zdjBTUk9Ia3m3Q48W9Ov-RoRX7fWFGPiXZ4gHxdfLIb8HIA6cDBVfszzZZ45HmzB58BgSharULWISuReNlwan5fgMp5c-vg8MnkO8Uj5rDP3PSj6Fbsmgvwx9mPhKCQ |author=欧雅婷/韦幸文 |publisher=广西新闻网 |date=2020-02-03 |accessdate=2020-09-08 }}</ref>。
==產地和特色==
丹泉酒产区位于云贵高原南部、广西与贵州交界处，这里四季宜人，山灵水秀，物产丰富，是联合国认证的“世界5大长寿市”之一——河池，冬无严寒，夏无酷暑，温度适宜，是块蕴藏着“长寿密码”的宝地，更是中国高端酱酒南部产区。

丹泉坚持取用凤凰山脉下活性山泉水酿酒。山泉水属小分子团水，饱含氯离子、硒元素，富含多种矿物质，经过山林、穿越地下，奔流不息，其品质达到饮用泉水标准。这传奇的灵泉，增加了丹泉酱酒的醇厚甘甜，是理想的酿酒用水，这就是丹泉的“血脉”。丹泉在对酿造酱酒的原粮选用上也非常讲究，选用当地生态基地培育的糯红高粱。当地充分的光照和健康的土壤，产出的原粮自然上乘。是丹泉酿酒原粮的品质保证，同时还确保了规模化酿酒对原粮的需求。酿酒之曲为酒之“骨肉”。丹泉顺应天时，端午踩曲，重阳投料，秘制酒曲获国家多项专利，采百草入曲，酱香独韵。丹泉严格遵循传统酱香酒“四高三长”工艺，以高粱、小麦为主要原料，经二次投料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒，58道精细管控工序，配以精熟匠心技艺方成佳酿。
==洞藏==
“最大的天然藏酒洞”【洞天酒海】为【大世界基尼斯之最】所收录。

刚酿出的新酒，辛辣锋芒，还不能称为佳酿，还需在【洞天酒海】内封藏数年，甚至更久。

【洞天酒海】活的洞藏，4S标准：

恒温——酒洞内常年温度为16~17℃，在恒温的环境下，酒体中的微生物得以保持充分活性。

恒湿——酒洞内常年湿度为80%~95%，恒湿的环境更利于微生物种群繁衍，加快酒体产酯生香，陈化老熟。

恒风——酒洞内前后皆有洞口，自然形成的空气循环对流，使微生物随风穿行、相互滋养。

恒氧——在凤凰山脉原始森林的覆盖下，洞内催生大量负氧离子，加速微生物的新陈代谢，使酒体酯香丰盈。

经历深藏沉淀，才能化“刚”为“柔”。<ref>[http://gxdanquan.cn/index.php?s=/article/lists/category/50.html#list-51 酿酒文化]，广西丹泉酒业营销有限公司，</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

丹泉酒

2022-10-25T11:26:21Z

CCY：

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 10px">
{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 丹泉酒 </p>
|-
|<center><img src="http://n.sinaimg.cn/sinakd10114/624/w1080h344/20200622/2e4e-ivffpct5178588.jpg" width="280" > </center>
<small>[https://k.sina.com.cn/article_2438341801_915624a900100qmwq.html#/ 圖片來自新浪] <br>
'''創立'''　　　　1956年<br>

'''原料'''　　　　糯紅高粱<br>

'''主要產品'''　　洞藏10、洞藏15、洞藏20<br>　　洞藏30、洞天酒海等<br></small>
|}
</div>
'''丹泉酒'''是廣西[[南丹县]]出产的一系列[[中国烧酒|白酒]]，源于1956年5月当局将当地内裕丰、朱林记等数家酒坊赎买合并后成立的南丹县地方国营酿酒厂；[[改革开放]]后，更名为国营南丹县酒厂。酒厂最初生产[[米香型白酒]]，2003年7月被丹泉集团以五亿元收购成为[[民企]]后开始生产[[酱香型白酒]]和[[浓香型白酒]]<ref>{{cite news |title=广西丹泉酒业有限公司简介 |url=http://gx.people.com.cn/n/2014/0504/c354491-21128430.html |author=朱晓玲/许荩文 |publisher=人民网-广西频道 |date=2014-05-04 |accessdate=2020-09-08 |archive-date=2015-05-07 |archive-url=https://web.archive.org/web/20150507194515/http://gx.people.com.cn/n/2014/0504/c354491-21128430.html |dead-url=no }}</ref><ref>{{cite news|title=广西丹泉酒业有限公司 |url=https://baike.baidu.com/reference/822215/9daai-IUL6UwMNTv3ECJEsXf44bBH2DESx42W5P336S1Mv-z3cJDNsLnFQmJzdhjk8MdOIjJHjuXSnoT517sQWzkPP4mtV99QMHvuOlwIUSZ-XLGUY-aCW1zRjba0HK7ULaTZg781g|author=黃新躍 |publisher=廣西新聞網|date=2019-01-08 |accessdate=2020-09-08 }}</ref><ref>{{cite news|title=广西丹泉酒业捐款100万抗击疫情 |url=https://baike.baidu.com/reference/822215/c49eZdn4eR0zdjBTUk9Ia3m3Q48W9Ov-RoRX7fWFGPiXZ4gHxdfLIb8HIA6cDBVfszzZZ45HmzB58BgSharULWISuReNlwan5fgMp5c-vg8MnkO8Uj5rDP3PSj6Fbsmgvwx9mPhKCQ |author=欧雅婷/韦幸文 |publisher=广西新闻网 |date=2020-02-03 |accessdate=2020-09-08 }}</ref>。
==產地和特色==
丹泉酒产区位于云贵高原南部、广西与贵州交界处，这里四季宜人，山灵水秀，物产丰富，是联合国认证的“世界5大长寿市”之一——河池，冬无严寒，夏无酷暑，温度适宜，是块蕴藏着“长寿密码”的宝地，更是中国高端酱酒南部产区。

丹泉坚持取用凤凰山脉下活性山泉水酿酒。山泉水属小分子团水，饱含氯离子、硒元素，富含多种矿物质，经过山林、穿越地下，奔流不息，其品质达到饮用泉水标准。这传奇的灵泉，增加了丹泉酱酒的醇厚甘甜，是理想的酿酒用水，这就是丹泉的“血脉”。丹泉在对酿造酱酒的原粮选用上也非常讲究，选用当地生态基地培育的糯红高粱。当地充分的光照和健康的土壤，产出的原粮自然上乘。是丹泉酿酒原粮的品质保证，同时还确保了规模化酿酒对原粮的需求。酿酒之曲为酒之“骨肉”。丹泉顺应天时，端午踩曲，重阳投料，秘制酒曲获国家多项专利，采百草入曲，酱香独韵。丹泉严格遵循传统酱香酒“四高三长”工艺，以高粱、小麦为主要原料，经二次投料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒，58道精细管控工序，配以精熟匠心技艺方成佳酿。
==洞藏==
“最大的天然藏酒洞”【洞天酒海】为【大世界基尼斯之最】所收录。

刚酿出的新酒，辛辣锋芒，还不能称为佳酿，还需在【洞天酒海】内封藏数年，甚至更久。

【洞天酒海】活的洞藏，4S标准：

恒温——酒洞内常年温度为16~17℃，在恒温的环境下，酒体中的微生物得以保持充分活性。

恒湿——酒洞内常年湿度为80%~95%，恒湿的环境更利于微生物种群繁衍，加快酒体产酯生香，陈化老熟。

恒风——酒洞内前后皆有洞口，自然形成的空气循环对流，使微生物随风穿行、相互滋养。

恒氧——在凤凰山脉原始森林的覆盖下，洞内催生大量负氧离子，加速微生物的新陈代谢，使酒体酯香丰盈。

经历深藏沉淀，才能化“刚”为“柔”。<ref>[http://gxdanquan.cn/index.php?s=/article/lists/category/50.html#list-51 酿酒文化]，广西丹泉酒业营销有限公司，</ref>
==参考文献==
{{reflist}}